Essayez ces délicieux cookies sans sucre roux aux pépites de chocolat. Ils sont croquants et moelleux et facile à faire pour le goûter des enfants.
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Ces cookies sans sucre roux sont aussi gourmands que mes cookies Américains aux pépites de chocolat, mais avec un ingrédients en moins, la cassonade qu'on retrouve habituellement dans ce type de biscuits.
Préparé avec des ingrédients simples et uniquement du sucre blanc, vous aurez des cookies croquants sur les bords et chewy au centre ! Une délicieuse gourmandise qui régalera les petits et les grands.
Pourquoi on aime cette recette
Envie de cookies ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de cookies au sucre et beurre noisette, ou ces cookies aux m&ms gourmands !
Ingrédients
Vous aurez besoin de ces ingrédients pour faire ces cookies au sucre blanc :
Notes sur les ingrédients
- Farine : Utiliser de la farine T55 de préférence ou de la farine T45.
- Levures : Un mélange de levure chimique et bicarbonate de soude que vous pouvez remplacer par un sachet de levure chimique.
- Sel : de la fleur de sel de préférence ou du sel fin.
- Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et bien ramolli, pas de beurre fondu.
- Sucre : Uniquement du sucre en poudre blanc si possible extra fin.
- Vanille : Un extrait de vanille pure ou un demi-sachet de sucre vanillé
- Oeuf : Un oeuf large à température ambiante surtout.
- Pépites de chocolat : Des mini pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat au lait ou au chocolat blanc ou simplement des morceaux de chocolat coupés d'une tablette de chocolat.
Préparation Des Cookies Sans Sucre Roux
Voici les instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette en fin de page !
Étape 1: Crémer le beurre et le sucre blanc au batteur jusqu'à avoir mélange crémeux.
Étape 2: Ajouter l'oeuf et la vanille et battre à nouveau pour les incorporer.
Étape 3: Ajouter les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarboante de soude et le sel et mélanger à la spatule pour les incorporer.
Étape 4: Terminer avec les pépites de chocoat et mélanger juste assez pour les incorporer. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer au frigo.
Etape 5 : Façonner des boules de pâte à cookies et les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Etape 6 : Cuire les cookies dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais encore mous au centre. Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les dégustez !
Conseils pour cette recette
Super Astuce
Laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures au frigo pour avoir des gros cookies avec un coeur bien moelleux.
Conservation & congélation
Au frigo/ température ambiante: Ces cookies au sucre blanc se conserve à température ambiante, placés dans une boîte hermétique quand ils sont totalement refroidis pour une durée de 1 semaine.
Congélation: Vous pouvez facilement congeler les cookies avant ou après cuisson, façonné enboule et placés dans des sachets de conservation ou après cuisson dans une boîte de conservation jusqu'à 3 mois.
Variations et Substitutions
Question Fréquentes
Comment garder le moelleux d'un cookies?
Pour conserver le moelleux des cookies, rangez-les dans un contenant hermétique avec un morceau de pain frais pour éviter qu'ils ne sèchent.
Comment faire pour que la pâte à cookie ne colle pas ?
Pour éviter que la pâte à cookie ne colle, réfrigérez-la pendant environ 30 minutes avant de former les cookies.
Comment savoir si les cookies sont bien cuits ?
Pour savoir si les cookies sont bien cuits, regardez les bords : ils devraient être légèrement dorés. Au centre, les cookies paraîtront encore mous, mais ils continueront à cuire en refroidissant.
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J'espère que vous avez aimé cette recette de cookies sans sucre roux ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cookies sans sucre roux aux pépites de chocolat
- Total Time: 24 minutes
- Yield: 12 cookies
Description
Laissez-vous tentez par cette recette de cookies sans sucre roux aux pépites de chocolat, ils sont moelleux et croquants et préparés avec seulement du sucre en poudre blanc (pour 12 cookies)
Ingredients
- 120 g de Beurre - non salé et ramolli
- 150 g de Sucre en poudre blanc
- 1 oeuf - température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 230 g de Farine - T55
- 1 c. à café de levure chimique - 6 g
- ½ c. à café de bicarbonate de soude - 3 g
- ¼ c. à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans un large saladier, placez le beurre coupés en morceaux avec le sucre en poudre blanc.
- Mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et battre à nouveau 1 minute pour les incorporer.
- Ajoutez les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez avec une spatule souple pour les incorporer.
- Terminez avec les pépites de chocolat et mélangez rapidement juste pour les incorporer à la pâte à cookies.
- Couvrir la pâte d'un film alimentaire et placez au frigo pour environ 30 minutes à 2 heures.
- Préparez une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Prélevez des boules de pâte avec les mains ou une cuillère à glace.
- Placez les boules de pâte sur la plaque de pâtisserie préparée en veillant à bien les espacer car ils vont s'étaler pendant la cuisson.
- Placez la plaque de pâtisserie avec les boules de cookies au congélateur pour 10 minutes le temps de préchauffez le four à 180°C.
- Cuire les cookies au four pendant environ 12-14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais encore mous au centre.
- A la sortie du four passer si nécessaire un grand emporte piece rond autour de chaque cookies pour leur redonner une forme rondes.
- Laissez refroidir les cookies un peu sur la plaque avant de les déplacer sur une grille à refroidissement.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: cookies, biscuits
- Cuisine: Américaine
Super recette merci et très vite engloutis
Merci Laurie pour votre retour et que ces cookies ont fait des heureux.