Vous aimez les kinder maxi ? Alors vous ne résisterez pas à cette ganache au kinder maxi ! Toute la douceur de ces petits chocolats dans une ganache pour garnir et décorer vos gâteaux.
La ganache au kinder maxi
Mon matériel pour cette recette
Comment préparer la ganache au kinder maxi
La ganache simple au chocolat kinder maxi
Pour commencer, couper le chocolat kinder maxi coupés en morceau et placer le dans un récipient avec le beurre.
Ensuite verser la crème liquide dans une casserole sur feu moyen, dès les première ébullition.
Dès que la crème est chaude, verser la sur le chocolat coupés en morceaux et le beurre.
Enfin à l’aide d’une spatule souple, mélanger pour faire fondre le chocolat.
Terminer, en filmant au contact la ganache au kinder de film alimentaire et placer au frais pour une nuit.
La ganache montée au chocolat kinder maxi
Commencer par couper le chocolat noir et le chocolat kinder en morceaux et placer le dans un récipient.
Puis verser la crème liquide dans une casserole sur feu moyen et porter à ébullition.
Ensuite, verser la crème liquide chaude sur le chocolat et mélanger à la spatule pour faire le faire fondre.
Terminer en couvrant au contact de film alimentaire et placer au frais pour une nuit.
Enfin lorsque votre ganache est froide, monter au fouet éclectique à main jusqu’à l’obtention du ganache au chocolat épaisse, lisse et bien ferme.
L’utiliser immédiatement ou la conserver au frigo.
Quoi faire avec ma ganache kinder maxi
Ganache simple kinder
Cette ganache au chocolat est stable, elle peut donc être utiliser pour garnir des cupcakes ou un layer cake.
Elle est très utilisée dans le cake design pour garnir les gâteaux en pâte à sucre qui ne peuvent pas être réfrigérés.
Ganache montée au kinder
Cette ganache au chocolat est montée au fouet, donc on y incorpore de l’air et ça la rend plus fragile, elle doit donc être conservée au frais.
Vous pouvez l’utiliser pour garnir ou décorer des cupcakes, des layer cakes et autres gâteaux et pâtisseries.
Comment conserver ma ganache kinder maxi
La ganache simple peut être conservée pendant 1 semaine au frigo et congelée pendant 3 mois.
Et la version de cette ganache au chocolat montée peut se conserver au frais pendant environ 3 jours et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Ganache Kinder Maxi
Ingrédients
Ganache simple au kinder maxi
- 240 g Chocolat kinder Maxi
- 100 g Crème liquide – à 30%mg
- 20 g Beurre doux
Ganache montée au Kinder maxi
- 50 g Chocolat noir
- 150 g Chocolat kinder maxi
- 300 ml Crème – liquide entière à 30 % de mg
Instructions
Ganache simple au kinder maxi
- Coupez en morceaux le chocolat kinder et placez le dans un récipient avec le beurre.
- Dans une casserole versez la crème liquide et porter à ébullition.
- Puis versez la crème liquide chaude sur le chocolat coupés en morceaux et le beurre.
- Mélangez à l'aide d'une spatule, le chocolat doit être totalement fondu.
- Couvrir au contact de film alimentaire et placez au frigo pour une nuit
Ganache montée au kinder maxi
- Coupés en morceaux le chocolat noir et le chocolat kinder et placez le dans un récipient.
- Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition.
- Puis versez la crème liquide chaude sur le chocolat en une fois.
- Mélangez à l'aide d'une spatule pour faire fondre tout le chocolat
- Couvrir au contact de film alimentaire et placer au frais pour une nuit.
- Quand la ganache est bien froide, montez la au fouet electrique jusqu'à l'obtention d'une ganache épaisse, lisse et bien ferme.Décorer immédiatement ou conservez la au froid.
Nutrition
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Dernière mise à jour le 2020-06-02 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Coucou,
une photo du gateau que tu as réalisé avec cette ganache ? 🙂
Hello,
Sur ce gâteau : https://sweetlycakes.com/layer-cake-tout-chocolat/
Uniquement en garnissage à l’interieur du gâteau
Elle à l’air terrible cette ganache! J’en fait une montée pour garnir les macarons avec des Kinder Maxi aussi et elle a beaucoup de succès…. le gout de l’enfance 😉
Bonjour Sabine puis-je avoir ta recette au Kinder maxi merci
bonjour fadela, si je monte ma ganache pour fourrer mon gateau couvert à la pate à sucre et laisser à l’air libre une nuit, la ganache est fragile je crois si je là monte, c’est ça?
Bonjour , il ne faut surtout pas monter une ganache qui servira à garnir un gâteau recouvert de pâte a sucre.
Bonsoir.
Pendant combien de temps peut – on conserver cette ganache au frigo svp?? Merci
Bonjour vous pouvez la conserver au frais jusqu’à 2 semaines (si elle n’est pas montée)
Bonjour fadela! J’ai une question. Voire deux …
Je souhaite faire un gâteau couvert de pate a sucre mais je veux le garnir de ganache au Kinder maxi (bien sur … Ganache que je ne monterai pas..) mais j’aimerais savoir ci je peux couvrir mon gâteau avec la mm ganache Kinder avant de le couvrir de pate a sucre ou si ce n’est pas possible que me conseille tu? Merciii d’avance
Bonsoir , je te conseille d’utiliser la ganache avec ratio , c’est la meilleur des ganache pour avoir un lissage parfait
Désolé de t’embêter mais c’est quoi la ganache avec ratio? Car c’est pour des enfants de 5 ans donc je ne veux pas kil y est trop de différence de gout…
Désolé c’est bon j’ai vu c’est quoi avec ratio… mais je garde garde les Kinder pour faire ma ganache avec ratio ou je la fait avec un autre chocolat.. ? Que me conseillez vous?
Tu peux utiliser la ganache Kinder mais elle n’est pas idéale pour avoir un beau lissage avant de poser la pate a sucre, le mieux c’est d’utiliser la ganache avec ratio que tu trouvera sur mon blog uniquement pour l’extérieur et la ganache Kinder pour l’intérieur
Merci beaucoup!! Mais quel gout de ganache avec ratio, me conseille tu pour l’extérieur justement…. Car j’ai penser mettre la ganache au Kinder a l’intérieur et a l’extérieur ganache avec ratio au chocolat blanc.. Penses tu que cela fera trop sucré? Ou écoeurant?
Chocolat au lait je pense que ce serait mieux sinon chocolat blanc mais elle est un peu plus délicate à réussir.
Merci beaucoup fadela!
Avec plaisir
Bonjour Fadela.
Je souhaite faire cette ganache pour garnir un gâteau recouvert de CBMS. Je voudrais faire une ganache montée, comment dois-je procéder stp? et tu me conseilles quoi niveau gustatif stp ? une génoise ou molly nature ou chocolat
MERCIII
Bonjour, vous pouvez simplement monter au fouet la ganache kinder après son passage au froid, elle sera plus onctueuse et aérée, je vous conseille le molly en biscuit moelleux, il est vraiment délicieux.
Bonsoir fadela ,
bravo pour ces belles gourmandise et votre partage genereux ,
je ne suis pas une pro , mais j’ai réalisé quelques recette de cake pour anniversaire et autre gourmandise , et je souhaiterais me lancer dans des cupcake , est ce que la ganache kinder maxi peut etre utilisé comme topping ?
j’ai vu que pas mal de personnes parlaient de ganache montée , quand utiliser l’une et l’autre ?
merci d’avance 🙂
Bonjour ! La réponse à cette question m’intéresse 😉
Ps: je vous aime, vous êtes mon héroine de ma semaine pâtissière… j’ai loupé bcp de ganaches à cause de la différence entre les chocolats, vous m’avez sauvée ! Et maintenant je vois que vous faites de la ganache Kinder…… Epousez-moi (tant pis pour mon mari et mon tour de taille !) ;-P
Bonjour , je voudrais faire cette ganache pour un gâteau d’anniversaire mais je n’ai pas encore trouver LA recette pour le gâteau.
Avez-vous une recette ?
Merci
Bonjour, vous trouverez sur mon site les recettes de biscuits moelleux comme le molly cake qui serait parfait pour ce genre de gâteau
Bonsoir, j’ai lu beaucoup de commentaires sur cette ganache, et pouvez vous m’éclaircir :
Je souhaiterai utiliser cette ganache pour un gâteau anniversaire. Donc après avoir suivi votre recette,il faudra monter la ganache avec une batteuse avant de l’étaler sur le gâteau ?
Merci d’avance…. Et merci pour votre blog
Bonjour, alors si le gâteau est conservé au frigo oui vous pouvez monter la ganache , si le gâteau est recouvert de pâte à sucre et doit rester à température ambiante alors non il ne faut pas monter au fouet la ganache.
Bonjour, cela change quoi à la recette que la crème soit fouetté en terme de conservation ?
Bjr
La mienne n’est pas aussi clair
Bonjour, elle est foncée cette ganache oui autant que les chocolats kinder, c’est sûrement la luminosité de la photo et pourtant elle n’est pas monté ici. Enfin peut importe sa couleur elle est délicieuse, pourquoi ce commentaire ?
Bonjour,
D’apres ce que je lis je ne peux pas utiliser cette ganache en couverture. En réduisant le ratio chocolat crème n’y a-t-il pas moyen qu’elle soit plus soutenue? Merci
Bonjour, oui en réduisant la quantité de crème (les kinder maci contiennent aussi un cœur de crème donc peut être aussi en ajoutant du chocolat)
Bonjour, j’aurais quelques petites questions et j’espère que vous pourrez m’éclairer. Voilà je fais un gâteau à étage Pour l’anniversaire de mon fils je fais faire par une boulangerie les génoise une nature et 2 plus petit au chocolat et je souhaiterais utiliser cette ganache pour fourrer la génoise au chocolat ainsi que la couverture est-ce que ce serait bon ? Et quelle ganache me conseilleriez-vous pour garnir et recouvrir la Génoise nature Sachant que mon gâteau est recouverte de pâte à sucre merci beaucoup
Bonjour,
Pensez vous que je peux utiliser cette ganache mais montée pour garnir des choux ?
Merci 🙂
Bonjour, je ne pense pas que cette recette soit parfaite pour garnir des choux ( je vais mettre à jour l’article en ajoutant la version montée de cette ganache au kinder que vous pourrez alors utiliser pour garnir vos choux)