Description
La délicieuse ganache Kinder, en version ganache montée pour garnir et décorer vos gâteaux. (Pour garnir un gâteau de 15 cm de diamètre ou en topping sur 10-12) cupcakes
Ingredients
- 200 g Chocolat kinder Maxi - 10 barres
- 170 g Crème liquide - entière et chaude
- 170 g Crème liquide - entière et froide
Instructions
- Coupez en morceaux les chocolat Kinder Maxi et les placer dans un récipient résistant à la chaleur.
- Dans une casserole versez la crème liquide à température ambiante et chauffez sur un feu moyen jusqu'à frémissements.
- Versez la crème liquide chaude sur les morceaux de chocolat et laissez reposer quelques instants, puis mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange fondu et lisse.
- Versez la crème liquide froide et mélangez à nouveau pour l'incorporer.
- Passez un coup de mixeur plongeant dans la ganache pour la lisser puis couvrir au contact d'un film alimentaire et placez au frigo pour minimum 4 heures voir une nuit.
- Fouettez la ganache kinder à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente-moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une ganache onctueuse et ferme.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique (pas de congélation)
- Utiliser de la crème liquide entière à 35% de matières si possible.
- Ajoutez environ 50 g de chocolat noir pâtissier à faire fondre avec les barres de Kinder pour une ganache plus chocolatée.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Ganache, garniture,
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 137
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 27