Sablés fourrés au chocolat blanc

Sablés fourrés au chocolat blanc, une recette de biscuits sablés à la noisette et garnis d'une délicieuse ganache au chocolat blanc.

Sablés au chocolat blanc

Ces biscuits sablés sont montés en sandwich et renferme une délicieuse ganache au chocolat blanc, un goûter maison parfait pour les enfants !

Cette recette de sablés fourrés est très facile à faire et se conservent longtemps, vous pouvez remplacer la ganache au chocolat blanc par :

• De la confiture
• Du caramel au beurre salé
• Du Nutella ou ma pâte à tartiner healthy au chocolat-noisettes maison
• De la pâte de pralinée maison
• Ou une ganache au chocolat noir ou au chocolat au lait
• Du beurre d'amandes, du beurre de cacahuètes ou un beurre de coco...

Mon matériels pour cette recette

• Plaque de pâtisserie
• Tapis de cuisson en silicone
• Rouleau à pâtisserie
• Découpoir rond cannelé
• Poche pâtissière jetable

Comment faire les sablés au chocolat blanc

Préparation de la pâte sucrée aux noisettes

1. Commencer par placer les ingrédients secs dans un récipient, la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes et le sel.
2. Puis ajouter le beurre coupé en morceaux et frotter avec vos mains jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
3. Ensuite incorporer l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille et mélanger avec une cuillère à soupe puis terminer le mélange avec vos mains jusqu'à former une boule de pâte lisse et homogène.
4. Enfin, couvrir de film alimentaire la pâte et placer la pâte au frais 30 minutes à 1 heure.

Façonnage des biscuits

1. Tout d'abord sortir la pâte du frigo et l'abaisser au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm environ.
2. Puis découper vos sablés avec un découpoir rond cannelée de 5 cm environ.
3. Et placer vos biscuits sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson en silicone.
4. Terminer par mettre votre plaque contenant les biscuits au congélateur pour environ 10-15 minutes le temps de préchauffer le four.

Cuisson des biscuits sablés

1. Commencer par sortir la plaque contenant les biscuits du congélateur.
2. Et cuire au four le temps indiqué dans la fiche recette jusqu'à ce que vos biscuits comment à avoir une jolie couleur dorée.
3. Enfin, a la sortie du four, les biscuits sont encore un peu mou, ils vont durcir en refroidissant, laisser les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les déplacer.

Préparation de la ganache au chocolat blanc

1. Tout d'abord, hacher le chocolat blanc et placer le dans un récipient
2. Puis placer la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
3. Enfin, verser la crème liquide chaude sur le chocolat blanc et mélanger avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une ganache totalement lisse.
4. Et réserver a température ambiante, la ganache va durcir

Montage des sablés noisettes au chocolat blanc

1. Commencer par remplir de ganache au chocolat blanc une poche pâtissière.
2. Et garnir le centre d'un biscuit (comme un macaron).
3. Puis couvrir avec un second biscuit et pressée légèrement pour aplatir la ganache au chocolat.
4. Enfin, placer quelques minutes vos biscuits sablés fourrés au chocolat au frigo pour faire durcir la ganache.

Conservation des sablés au chocolat blanc

Ces biscuits sablés fourrés se conservent à température ambiante pendant 1 semaine dans une boîte hermétique ou au congélateur pour 3 mois.

Autres recettes de biscuits fourrés

• Sablés à la confiture