Pâte à biscuits :

1. Dans un récipient placez les ingrédients secs, la farine, la poudre de noisette, le sucre glace, la levure chimique et le sel.
2. Puis ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et frottez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ensuite ajoutez l’œuf et mélanger avec une cuillère en bois avant de finir le mélange avec vos mains jusqu'à former une boule de pâte homogène.
4. Enveloppez la pâte de film alimentaire et placer au frais pour 20 minutes.
5. Ensuite placez la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm.
6. Et à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre) découpez des formes rondes, retirez l’excédent de pâte
7. Puis placez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson mettre au congélateur pour environ 15 minutes.
8. Préchauffez votre four à 180°C et cuire les biscuits environ 10 minutes environ pour chaque plaque.

Ganache au chocolat blanc.

1. Placez la crème liquide entière avec le chocolat blanc haché dans un récipient.
2. Et les faire fondre au bain-marie sur une casserole contenant un peu d'eau chauffé sur feu moyen, jusqu'à obtenir un mélange bien fondu. 
3. Couvrir d'un film alimentaire et placé au frigo jusqu'à refroidissement.

Montage des biscuits sablés fourrés

1. Remplissez une poche pâtissière avec la ganache au chocolat blanc et garnissez d'une petite couche un biscuit puis placez un second biscuit par dessus pour former un sandwich.
2. Placez vos biscuit fourrés au frigo quelques minutes pour faire refroidir et durcir la ganache.