Confectionnez ces maisons en pain d'épices pendant les vacances de Noël avec les enfants. Elles sont très faciles à faire et parfaites pour décorer une tasse avec un bon chocolat chaud maison et des guimauves.

Si vous aimez les biscuits gingerbread et autres sablés de Noël, alors vous allez adorer cette version de mini maison en pain d'épices décorés au glaçage royal.

Commet la maison en pain d'épices ou encore le sapin de Noël en 3D confectionné avec des biscuits, ces mini maison en pain d'épices sont très tendances pendant les fêtes.

Réaliser à base de biscuits de Noël aux épices gingerbread, un mélange de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle, avec l'indispensable mélasse qui fait toute la saveur du pain d'épices.

Pour faire ces mini maisons en pain d'épices, vous pouvez utiliser un kit d'emporte-pièces ou simplement imprimer mon modèle sur du papier cartonné, qui vous servira à découper chaques pièces de biscuits.

Les biscuits sont ensuite collées ensemble à l'aide de glaçage royal, qui sert aussi à la décoration des petites maisons pour donner cet effet de neige.

Préparez ces petites maisons en pain d'épices pour un atelier décoration avec les enfants qui s'amuseront à les décorer pendant les vacances de Noël à la maison.

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Petites maisons en pain d'épices sur une table

Ingrédients et substitutions

Enfilez votre tablier pour préparer ces jolies maisons en pain d'épices à la maison, voici la liste des ingrédients et substitutions. Et pour voir les quantités , faites simplement défiler la page pour voir la fiche recette.

Biscuits gingerbread

Beurre : Utiliser uniquement du beurre doux et non salé qui doit être ramolli.
Sucre brun: un sucre parfumé comme de la vergeoise brune ou de la cassonade.
Oeuf : à température ambiante
Mélasse : indispensable pour le gingerbread, la vous pouvez le remplacer par un mélange de miel et sirop d'érable (les biscuits seront plux doux)
Farine : de blé blanche type T55 que vous pouvez remplacer par un mélange de farine sans gluten.
Épices : de la cannelle, du gingembre, de la muscade, clou de girofle ou un mélange tout prêt pour gingerbread.
Levure : du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.
Vanille et sel : Essentiel pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.

Glaçage royal et décorations

Le glaçage royal est un glaçage blanc très simple à faire, cette recette est très facile et composée uniquement de 2 ingrédients, du sucre glace et de l'eau.

On peut aussi colorer le glaçage au sucre avec des colorants alimentaires en gels.

Décoration :

Sucre : parsemez simplement du sucre en poudre sur le glaçage pour donner un joli effet.
Sprinkles : des perles en sucre, des vermicelles, sucre coloré, des miettes de candy cane et autres décorations en sucre.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire une petite maison en pain d'épices

1 - Biscuits gingerbread

Dans un grand bol mettre le beurre ramolli avec le sucre brun et mélanger au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeuse.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau au batteur pour l'incorporer.

Conseil : Utiliser un batteur électrique, pour des plus grosses quantités utiliser un robot patissier avec la feuille.

Ajouter la mélasse à la préparation et mélanger à nouveau au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Astuce : La mélasse ajoute la saveur très parfumée du pain d'épices, si vous n'en avez pas vous pouvez simplement la remplacer par un mélange de miel et de sirop d'érable.

Incorporer les secs

Ajouter les ingrédients secs, la farine, les épices, le bicarbonate et le sel, préalablement mélangés ensembles et tamiser.
Mélanger au batteur ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former une boule de pâte et la couvrir au contact de film alimentaire et la laisser reposer au frigo pour au moins 30 minutes.

Decouper les morceaux

>> Télécharger le template pour mini maison en pain d'épices

Etaler la pâte à biscuits sur un plan de travail légèrement fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3mm.
Placer le disque de pâte au congélateur pour 10-15 minutes, puis découper les pièces en vous servant du modèle que vous aurez découpé sur du papier cartonné et d'un petit couteau coupe pâte.

Conseil : Pour faire une maison il faut 6 pièces, utiliser 2 fois chaque morceaux du template pour faire une maison.

Cuisson

Placer chaque morceax de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Cuire les biscuits dans un four préchauffer à 170°C pendant environ 8 -10 minutes.
Laissez refroidir un peu les biscuits avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.

Astuce : Pour avoir des formes parfaites, placer les morceaux de pate au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de les cuire au four.

2 - Montage de la maison

Préparer les 6 morceaux necessaires pour le montage d'une petite maison.
A l'aide d'une poche à douille remplie du glaçage royal, deposer un peu de glaçage sur les 2 façades de la maison.
Puis coller immédiatement les 2 côtés en pressant bien. (voir photos)
Ajouter alors du glaçage sur tous les joints et coller les 2 morceaux du toit.
Ajouter si besoin plus de glaçage sur tous les joints pour bien consolider la maison.
Laisser sécher pendant 20 minutes environ avant de les décorer.

3 - Décoration

Décorer chaque petites maisons en pain d'épices avec la poche à douille contenant le glaçage royal.
Et décorer immédiatement avec des décorations en sucre, avant que le glaçage sèche.
Laisser sécher complètement les maisons en pain d'épices à température ambiante pendant une heure avant de les déguster.

Astuce : Les mini maison en pain d'épices ont les dimensions parfaites pour décorer une tasse ou un bol.

Conservation

La maison en pain d'épice se conserve uniquement à température ambiante pendant 1 à 2 semaines. Vous pouvez les placer dans une grande boîte de conservation avec un couvercle à l'abris de l'humidité.

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Mini maison en pain d'épices

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5 from 2 reviews

Author: Fadela
Total Time: 0 hours
Yield: 8 maisons

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Description

Recette des mini maison en pain d'épices décorées avec du glaçage royal maison ( pour 8-9 mini maisons)

Ingredients

Pâte à biscuits

90 g de Beurre - ramolli
75 g de Sucre brun
1 oeuf - petit et température ambiante
½ c. à café de vanille
80 g de mélasse - ou mélange miel et sirop d'érable
250 g de farine -T55
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de cannelle moulue
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pincée de sel

Glaçage royal

200 g de sucre glace
20 g d'eau (1-2 c. à soupe)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pâte à biscuits :

Dans un récipient mélangez ensemble tous les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le se et les épices (les tamiser ci-possible).
Dans un grand récipient, placez le beurre coupés en morceaux et ramolli avec le sucre brun et battre au fouet électrique ou dans un robot pâtissier avec la feuille pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
Ajoutez l'oeuf, la vanille et la mélasse mélangez à nouveau pendant 1 bonne minute pour les incorporer.
Ajoutez le mélange d'ingrédients secs et mélangez au batteur ou à la main jusqu'à avoir une pâte homogène et lisse.
La couvrir au contact de film alimentaire et placer au frigo pour au moins 30 minutes.

Découper les biscuits

Imprimer le template pour mini maison en pain d'épices sur du papier cartonné et le découper au ciseaux.
Etalez la pâte à biscuits sur une surface légèrement fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer au congélateur pour 15 minutes.
Découper la pâte à l'aide du template et d'un petit couteau coupe pâte (compter 6 pièces (2 fois chaque morceaux de papier pour faire une seule maison)
Placer le morceaux de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la remettre au congélateur pendant le préchauffage du four.

Cuisson

Préchauffez le four à 170°C et cuire les biscuits pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu gonflés et dorés.
Laissez les un peu refroidir avant de les déplacez sur une grille de refroidissement.

Glaçage royal

Placez le sucre glace tamisé dans un grand récipient avec l'eau.
Fouettez au batteur électrique pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un glaçage épais et fluide. (si le glaçage vous semble trop liquide ajoutez plus de sucre glace ou si il est trop épais ajoutez plus d'eau)
Remplir une poche à douille avec le glaçage et couper une toute petite ouverture.

Montage

Prendre les 6 pièces necessaires pour fair une maison et commencer par appliquez du glaçage sur les 2 façades de la maison.
Coller alors les 2 façades avec les 2 côtés de la maison et pressez pour bien les coller.
Ajoutez du glaçage sur le haut de la maison et coller le toit.
Laissez sécher pendant 20 minutes avant de décorer les maison avec le reste du glaçage royal.
Décorer immédiatement avec vos décorations, sucre perles etc.
Et laissez complètement sécher les maisons à température ambiante pendant 1 heure avant de les déguster.

Equipment

mélasse

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coupe pâte