Ces biscuits sablés en forme de candy cane sont parfaits pour ajouter une touche festive à vos douceurs des fêtes ! Croquants et joliment torsadés, ils feront sensation auprès de tous. 🎄
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Ces biscuits sont inspirés des célèbres candy canes, ces cannes en sucre d'orge rouges et blanches qu’on adore accrocher au sapin !
Ici, la pâte sablée est torsadée pour recréer ce look festif : des biscuits aussi jolis que délicieux, parfaits pour les fêtes de Noël !
Ces biscuits de Noël sont un vrai jeu d’enfant à réaliser, parfaits pour passer un moment en cuisine avec les petits ! Moelleux, croquants et pleins de charme, ils ajoutent une touche festive à vos gourmandises des fêtes et sont parfaits pour offrir en cadeau.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire les sablés canne à sucre de Noël :
- Farine : Utilisez de la farine T55, idéale pour obtenir des biscuits bien croquants.
- Sucre glace : Le sucre glace apporte une texture fondante aux biscuits, mais vous pouvez aussi utiliser du sucre granulé pour une texture légèrement plus croquante.
- Beurre : Prenez du beurre doux, non salé et ramolli.
- Œuf : Utilisez un œuf à température ambiante.
- Vanille et sel : Ajoutez de l'extrait de vanille pure ou remplacez-le par un autre arôme selon vos préférences. Ajoutez une pincée de sel fin pour équilibrer les saveurs.
- Colorant alimentaire : Préférez un colorant en gel rouge pour l’effet candy cane, ou optez pour du vert pour une autre version.
Comment faire les Biscuit Sablés Candy Cane
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Dans un grand récipient fouetter au batteur électrique le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2 : Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau pour les incorporer.
Étape 3 : Terminer en ajoutant les ingrédients secs, la farine et le sel et mélanger au batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Diviser la pâte en 2 et ajouter du colorant alimentaire rouge dans une part et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte rouge. Couvrir les 2 morceaux de pâte de film alimentaire et placer au frigo our 30 minutes à 1 heure.
Étape 5 : Formez des petites boules de pâte d'environ 15 g chacune. Si la pâte est devenue trop molle, placez les boules au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'elles raffermissent.
Étape 6 : Prenez une boule de pâte rouge et une boule de pâte blanche, et roulez-les chacune en un long boudin. Enroulez ensuite les deux boudins ensemble pour créer une torsade. Pliez délicatement une extrémité pour former un sucre d'orge (candy cane).
Étape 7 : Placer chaque biscuit sur une plaque de pâtisserie et réfrigérer pour environ 30 minutes ou 15 minutes au congélateur.
Étape 8 : Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 10 minutes, les laisser refroidir avant de les déguster.
Conseils pour cette recette
Conservation
Température ambiante : Gardez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
Congélation : Congelez les biscuits dans un contenant hermétique (en mettant du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils collent). Ils se conservent 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de les manger.
Variations & Substitutions
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J'espère que vous avez aimé cette recette de cookies candy cane! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Biscuits Candy Cane
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 18 biscuits
Description
Des biscuits en forme de sucre d'orge, des cannes à sucre pour Noël préparés avec une pate à sablé coloré avec du colorant alimentaire rouge (pour environ 18 - 20 biscuits)
Ingredients
- 125 g de beurre doux - ramolli
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf - température ambiante
- 1 c. à café de vanille
- 250 g de farine - T55
- 1 pincée de sel
- Colorant alimentaire rouge
Instructions
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajouter l'œuf et la vanille : Incorporez l'œuf à température ambiante et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine et le sel, et mélangez au batteur juste assez pour que la pâte soit lisse et homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Diviser et colorer : Divisez la pâte en deux portions une nature et une colorée avec du colorant rouge, puis couvrir les pâtes de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les raffermir.
- Former les boules : Une fois les pâtes refroidies, formez des boules d'environ 15 g chacune. Pour chaque biscuit, prenez une boule de pâte nature et une boule de pâte colorée.
- Former les torsades : Roulez chaque boule en un petit boudin, puis torsadez ensemble un boudin blanc et un boudin coloré. Pliez délicatement une extrémité pour créer la forme de candy cane.
- Repos au froid : Placez les torsades sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes pour qu'elles gardent bien leur forme pendant la cuisson.
- Cuisson : Préchauffez le four à 175°C et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir avant de déguster !
Notes
Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu'à 1 semaine ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Conseils :
- Utilisez du beurre ramolli pour une texture parfaite.
- Si la pâte devient trop molle, réfrigérez-la 10-20 minutes pour faciliter le façonnage.
- Congeler 20 minutes avant de les cuire.
- Préférez un colorant en gel pour garder la pâte bien ferme.
- Surveillez la cuisson – les biscuits doivent être légèrement dorés aux bords.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Biscuits
- Cuisine: Américaine
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