Une recette de cookies au chocolat avec un coeur fondant de chamallow dégoulinant !! Une combinaison parfaite, très chocolatée avec un coeur fondant et moelleux et des bords croquants avec de pépites de chocolat.
Une recette très gourmande de cookies au chocolat à la texture croquante et moelleuse à la fois. Ils sont facile à faire et fourrés de mini marshmallow fondus qui apporte de la douceur et avec des grosses pépites de chocolat.
Pour changer de la recette classique de cookies aux pépites de chocolat, testez ces petits biscuits très chocolatés et parfaits pour le goûter des enfants.
C'est la recette des cookies surprise de Martha Stewart, extraite de son livre "Biscuits, sablés,cookies. La Bible des touts petits gâteaux", qui à la base n'est pas présentée comme ici.
Dans la recette originale, le marshmallow est déposé sur le dessus du gâteau à mi-cuisson et recouvert d'un glaçage au sucre et au chocolat.
(Une version que j'ai déjà réalisé il y a quelques années, très délicieuse mais beaucoup trop sucrée à mon goût).
Dans cette version que je vous partage ici, j'ai choisi d'incorporer les marshmallows à l 'intérieur des cookies.
J'ai aussi légèrement modifié la recette originale, en réduisant la quantité de sucre, mais surtout en remplaçant le sucre blanc par du sucre de canne.
Comment faire les cookies au chocolat et marshmallow
Je réalise toujours les recettes de cookies à la main, plutôt qu'avec un robot pâtissier ou un fouet électrique, pour éviter de ne pas trop mélanger la pâte.
Dans un grand récipient, on commence à mélanger le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes.
On y ajoute les ingrédients liquides, l’œuf, le lait et la vanille.
Dans un autre récipient on rassemble tous les ingrédients secs (farine, levure, cacao, sel).
Puis on incorpore les ingrédients secs à la préparation liquide et on mélange délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
On verse les gros morceaux de chocolats dans le récipient contenant la pâte à cookies puis on mélange délicatement avec les mains.
J'utilise une plaque à pâtisseries, recouverte de papier cuisson ou avec une feuille en silicone.
A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace, on prélève de la pâte et on insère au centre 1-2 minis marshmallow (en fonction du diamètre des cookies).
Il doit rester bien enfermé au centre du cookie, pour éviter qu'il ne s'échappe pendant la cuisson (car dans le four, le marshmallow va fondre) .
On place les boules de pâte sur la plaque de pâtisseries (un peu espacés) et hop en cuisson pour environ 10-13 minutes (en fonction du diamètre des cookies).
Autres recettes
- Cupcakes chocolat et marshmallow
- Muffins pépites de chocolat
- Muffins banane healthy flocons d'avoine
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- Gâteau au chocolat fondant
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- Brownies cookies
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Cookies marshmallows
- Total Time: 33 minutes
- Yield: 30 cookies
Description
Cookies moelleux avec un coeur de chamallow fondant ( Pour environ 30 biscuits)
Ingredients
- 250 g farine
- 90 g cacao en poudre (non sucré)
- 3 pincée Fleur de sel
- ½ c.c Levure chimique
- 120 g Beurre doux (ramolli)
- 150 g Sucre de canne
- 1 œuf (large)
- 125 ml Lait
- 1 c.c Vanille liquide
- mini chamallow
- 150 g Pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C et chemisez une plaque de pâtisserie de papier cuisson.
- Dans un récipient, mélangez au fouet le beurre mou et le sucre pendant 1-2 minutes, puis incorporez l’œuf, le lait et la vanille.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure chimique.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Terminez en ajoutant les morceaux de chocolat et mélanger à la main.
- A l'aide d'une petite cuillère à glace, prélevez des boules de pâtes et disposez-les bien espacer sur votre plaque de cuisson.
- Si besoin, découpez les marshmallows en 2 et placez 1 à 2 mini marshmallows à l'interieur de vos boules de pâtes bien enfermés au centre.
- Cuire les cookies environ 10-13 minutes et les laissez un peu refroidir avant de les déplacer, ils vont se raffermir en refroidissant.
Notes
Conservation : 1 semaine à température ambiante dans une boite de conservation avec un couvercle ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 13 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: american
Nutrition
- Calories: 116
- Sugar: 7
- Sodium: 74
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
Keywords: cokies marshmallow, Cookies
Bonjour,
J'ai réalisé cette recette pour la première fois aujourd'hui, mais ma pâte s'est complètement étalée à la cuisson et la guimauve est ressortie.
Que puis-je pour qu'elle ne ressorte pas a la cuisson?
Bonjour, il faut que les marshmallows restent bien enfermés à l’intérieur du cookie, qu'ils ne soient pas trop gros et bien au cœur du cookie.
Essayez aussi de mettre votre plaque au congélateur pendant 15 - 20 minutes avant de les cuire.