Glaçage Marshmallow

Découvrez comment préparer un glaçage marshmallow léger et aérien, parfait pour en nappage ou fourrage de vos gâteaux, sur vos cupcakes ou même pour décorer des biscuits. Une recette facile et délicieuse qui ajoute une touche gourmande à vos desserts !

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment faire le Glaçage Marshmallow
• Quoi faire avec ce glaçage
• Conseils pour cette recette
• Variations & Substitutions
• Plus de Glaçages
• Glaçage Marshmallow

Le glaçage marshmallow est un glaçage super léger et moelleux comme une meringue sucrée parfait pour apporter une touche gourmande et aérienne à vos pâtisseries.

Réalisé de la même façon que la meringue suisse, en chauffant des blancs d'œufs et du sucre au bain-marie avant de les fouetter. Cela donne un glaçage doux et aérien qui rappelle la guimauve.

Ce glaçage à la meringue est parfait pour décorer une tarte, garnir des cupcakes ou recouvrir un layer cake. Sa texture légère et moelleuse en fait une finition gourmande idéale pour tous vos desserts.

Plus de recettes marshmallow ? Essayez aussi ces recettes : Chocolat chaud maison aux guimauves, bombe de chocolat chaud, cupcakes chapeautés hi-hat, cookies façon chocolat chaud.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce glaçage meringue :

• Blancs d'œufs : Utilisez des blancs d'œufs moyens, pas besoin qu'il soient à température ambiante.
• Sucre : Utilisez du sucre en poudre blanc extra fin ci-possible pas de sucre glace.
• Vanille et sel : Ajoutez un extrait de vanille pour parfumer légèrement le glaçage, et une pincée de sel pour équilibrer la saveur sucrée.

Comment faire le Glaçage Marshmallow

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1 : Placer les blancs d'oeufs avec le sucre en poudre dans un récipient résistant à la chaleur et les cuire au bain-marie pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Étape 2 : Transvaser la préparation dans le bol de votre batteur ou dans la cuve de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie.

Étape 3: Ajouter la vanille et la pincée de sel (en option) puis fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 4 : Utiliser immédiatement le glaçage meringue sur vos gâteaux, cupcakes tartes et autres pâtisseries.

Quoi faire avec ce glaçage

• Cupcakes : Utilisez le glaçage marshmallow pour napper vos cupcakes et leur donner une finition légère et sucrée comme dans ces cupcakes chapeautés ou ces cupcakes fantômes.
• Gâteaux : Recouvrez vos layer cakes pour un effet aérien et légèrement brillant qui impressionnera vos invités comme dans ce gateau citron meringué.
• Tartes au citron : Remplacez la meringue traditionnelle par ce glaçage marshmallow pour une texture plus fondante comme sur la tarte citron meringué ou ces tartelettes au citron.
• Biscuits : Décorez des biscuits en ajoutant une touche moelleuse sur le dessus.
• S’mores : Étalez le glaçage sur des biscuits Graham avec du chocolat pour une version maison des célèbres s’mores.
• Brownies : Ajoutez une couche de glaçage marshmallow sur vos brownies avant de les passer brièvement sous le grill pour un effet toasté.
• Donuts : Glacez des donuts avec le glaçage pour une garniture sucrée et légère.
• Chocolat chaud : Servez une cuillère de glaçage marshmallow sur une tasse de chocolat chaud pour un effet encore plus gourmand.

Plus de Glaçages

J'espère que vous avez aimé cette recette de glaçage Marshmallow ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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