Bombe de chocolat chaud maison

Comment faire les bombes de chocolat chaud à la maison remplies de vos gourmandises préférées pour toutes vos boissons chaudes de cette hiver ! Elle sont bien brillantes et faciles à faire avec du cacao en poudre sucré et pleins de bonbons et guimauves.

Hot chocolate bomb " bombe de chocolat chaud"

Ces bombes de chocolat chaud appelées aussi "hot chocolate bomb" sont des grosses boules en chocolat remplies d'un mélange de cacao en poudre sucré, des bonbons, des guimauves et décorer de chocolat et de sprinkles.

Et quand vous-y verser du lait chaud par dessus, la coque de chocolat fond et vous pouvez déguster alors un délicieux chocolat chaud maison.

Comme ma recette préférée de chocolat chaud maison façon Viennois , vous aurez une boisson riche en chocolat et avec toutes vos gourmandises préférées dedans.

Cette boisson chaude est parfaite pour vous réchauffez pendant la période des fêtes de Noël cette hiver ou à partager en amoureux à la St Valentin.

Matériels et ingrédients

Pour les coques en chocolat :

• Chocolat : Un chocolat de couverture en pistoles ou en tablette. Vous pourrez faire vos demie spheres avec du chocolat noir, du chocolat au lait et même du chocolat blanc.
• Thermomètre : Très utile pour tempérer le chocolat.
• Moule demie spheres : en silicone pour faire les boules de chocolat ou en acrylique qui est souvent utiliser pour faire des chocolat maison.
• Pinceau : pour appliquer une couche de chocolat dans le moule ou avec une cuillère à café.
• Poche pâtissière : pour décorer les bombs avec du chocolat.

Pour garnir l'interieur des bombes :

• Mélange de cacao en poudre : celui que vous utilisez habituellement dans vos boisson chaudes.
• Guimauves : des mini guimauves ou alors découper au ciseaux vos guimauves en petits morceaux.
• Sprinkles : pour décorer l'exterieur des bombes.

Vous trouverez les ingrédients avec les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment tempérer le chocolat pour des bombes brillantes

Pour avoir des coques bien brillantes utiliser de préférence du chocolat de couverture qui contient plus de beurre de cacao et fond aussi plus facilement que le chocolat en tablette.

Bien que le travail du chocolat soit impressionnant, la technique pour tempérer du chocolat est très facile à faire.

Cette méthode de tempérage consiste à faire fondre le chocolat tout en suivant une courbe de température. Cela permet d'avoir un résultat encore plus parfait, le chocolat est bien brillant et solide.

• Chocolat noir : Faire fondre à 50-55°C, laisser refroidir à 28-29°C et l'utiliser à 31-32°C.
• Chocolat au lait : Faire fondre à 45-50°C, laisser refroidir à 27-28°C et l'utiliser à 29-30°C.
• Chocolat blanc : Faire fondre à 45-50°C, laisser refroidir à 26-27°C, l'utiliser à 28-29°C.

Chauffer le chocolat soit au bain-marie ou au micro-ondes mais avec ce dernier c'est un peu difficile de bien contrôler la température.

Comment faire les bombes de chocolat chaud

1. Faire fondre le chocolat, soit au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. (suivez les courbes de température selon le chocolat que vous utiliser)
2. Appliquer le chocolat dans votre moule avec un pinceau ou le dos d'une petite cuillère.
3. Démouler les coques de chocolat délicatement.
4. Décorer vos bombes avec du chocolat et des décorations en sucre.
5. Remplir l'interieur de vos coques et les souder ensemble (voir la technique plus bas)
6. Dégustez !

Conseil: Utilisez des gants en plastique pour éviter de laisser des traces sur le chocolat

Comment souder facilement les spheres de chocolat

Pour souder ensemble les 2 coques de chocolat il y a une méthode très simple et facile à suivre !

Faites chauffer une assiette au micro-ondes pendant environ 1 minute et vous n'avez plus qu'à poser vos coques pendant quelques instants, la chaleur de l'assiette va faire fondre le chocolat et vous pourrez alors coller les 2 coques ensemble pour former les bombes.

Conservation

Les bombes de chocolat chaud se conservent à température ambiante, placés dans une boîte de conservation ou dans un bocal en verre avec couvercle à l'abris de l'humidité.

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