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Bombe de Chocolat Chaud Maison

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5 from 1 review

Comment faire les bombes de chocolat chaud à la maison remplies de vos gourmandises préférées pour toutes vos boissons chaudes de cette hiver ! Elle sont bien brillantes et faciles à faire avec du cacao en poudre sucré et pleins de bonbons et guimauves.

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C'est Quoi Les Hot Chocolate Bomb ?

Ces bombes de chocolat chaud appelées aussi "hot chocolate bomb" sont des grosses boules en chocolat remplies d'un mélange de cacao en poudre sucré, des bonbons, des guimauves et décorer de chocolat et de sprinkles.

Et quand vous-y verser du lait chaud par dessus, la coque de chocolat fond et vous pouvez déguster alors un délicieux chocolat chaud maison.

Comme ma recette préférée de chocolat chaud maison façon Viennois , vous aurez une boisson riche en chocolat et avec toutes vos gourmandises préférées dedans.

Cette boisson chaude est parfaite pour vous réchauffez pendant la période des fêtes de Noël cette hiver ou à partager en amoureux à la St Valentin.

Pourquoi on aime cette recette

  • Gourmandise et surprise : Elles fondent dans le lait chaud pour révéler un cœur de cacao, de guimauves ou d’autres douceurs cachées.
  • Parfaites pour les fêtes : Festives et amusantes, elles enchantent autant les enfants que les adultes.
  • Faciles à personnaliser : Ajoutez des saveurs comme la menthe, le caramel ou le chocolat blanc pour varier les plaisirs.

Plus de recettes aux bonbons ? Essayez aussi ces recettes : Brownies aux smarties, Cookies aux oeufs de Pâques, Cookies au caramel,Cookies aux M&m's, Chocolat chaud maison aux guimauves, cupcakes chapeautés hi-hat, cookies façon chocolat chaud.

Notes sur les Ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire bombes de chocolat chaud au chocolat noir :

  • Chocolat : Utilisez du chocolat noir pâtissier tempéré pour obtenir des coques solides et brillantes, parfaites pour les bombes de chocolat chaud.
  • Cacao sucré : Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de cacao en poudre sucré dans chaque coque pour une boisson riche et gourmande.
  • Guimauves : Placez des mini-guimauves à l’intérieur des coques pour une touche fondante et festive.
  • Décorations comestibles : Décorez les coques avec des filets de chocolat noir, des vermicelles colorés ou des éclats de sucre pour un look festif et appétissant.

Comment Faire Les Bombes De Chocolat Chaud

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Coques en chocolat

Étape 1 : Faire fondre totalement le chocolat noir au bain marie placé dans un récipient résistant à la chaleur, placé sur une casserole contenant un peu d'eau chauffé sur un feu moyen.

*Tempérer le chocolat en suivant cette courbe de température : faire fondre à 45-50 °C, puis refroidir à 27-28 °C, et utiliser à 30-32 °C.

Étape 2 : A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère à café, appliquer une couche de chocolat noir dans les cavités d'un moule demie-sphère puis laisser durcir à température ambiante ou au frigo.

Étape 3 : Appliquer une seconde couche de chocolat pour renforcer les coques et laisser durcir à nouveau, puis démouler délicatement.

Garnir les hot chocolate bombs

Étape 4 : Remplir une coque avec du cacao sucré et des mini-guimauves. Chauffez une assiette au micro-ondes pendant une minute, puis posez brièvement la coque supérieure dessus pour faire fondre les bords. Refermez la bombe et lissez la jointure avec votre doigt pour enlever l'excédent de chocolat.

Étape 5 : Décorer le dessus des bombes de chocolat chaud avec un peu de chocolat fondu dans une poche à douille et décorer immédiatement avec des décorations en sucre.

Idées de garnitures pour les hot cocoa bombs

  • Chocolatées : Pépites de chocolat, chocolat râpé, chocolat aromatisé (menthe, caramel).
  • Épicées et festives : Cannelle, épices pour pain d’épices, zestes d’orange séchés.
  • Fruitées : Framboises lyophilisées, fruits confits.
  • Gourmandes : Caramel dur concassé, biscuits émiettés (speculoos, Oreo), éclats de noisettes ou amandes grillées.
  • Surprises : Perles de sucre, confettis alimentaires, mini-bonbons.
  • Saveurs spéciales : Poudre de matcha, café instantané, lait en poudre aromatisé (vanille, fraise).

Comment Utiliser Les Bombes de Chocolat Chaud

  1. Faites chauffer une tasse de lait au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.
  2. Déposez une bombe de chocolat chaud dans la tasse de lait chaud et laissez-la fondre doucement.
  3. Remuez bien pour obtenir une boisson chocolatée homogène, puis dégustez immédiatement.

Conseils pour cette recette

  • Tempérer le chocolat : Cela garantit des coques brillantes, solides et faciles à démouler.
  • Utiliser un moule en silicone : Pratique pour démouler sans casser les coques.
  • Ne pas surchauffer le chocolat : Faites fondre le chocolat doucement pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
  • Réaliser des coques uniformes : Étalez une couche de chocolat fine mais suffisante pour qu’elle ne casse pas après démoulage.
  • Laisser bien durcir : Réfrigérez les coques avant de les manipuler pour qu’elles soient bien solides.
  • Chauffer légèrement pour sceller : Faites fondre les bords sur une assiette chaude pour sceller les deux coques parfaitement.
  • Garnir juste avant de fermer : Ajoutez guimauves, cacao, ou autres garnitures à la dernière minute pour éviter de les renverser.

Conservation

  • Température ambiante : Conservez les bombes de chocolat chaud dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur, jusqu’à 2 semaines
  • Réfrigération : Évitez le réfrigérateur, car l’humidité pourrait ternir le chocolat et altérer la texture.
  • Congélation : Non recommandée, car le chocolat pourrait se fissurer et les garnitures perdre leur texture après décongélation.

Variations & Substitutions

  • Chocolat blanc : Utilisez du chocolat blanc pour des bombes plus sucrées et crémeuses comme cette recette de bombes au chocolat blanc.
  • Chocolat au lait : Parfait pour un goût doux et réconfortant.
  • Menthe : Ajoutez un chocolat aromatisé à la menthe ou des bonbons écrasés à l’intérieur.
  • Caramel : Garnissez de pépites de caramel ou ajoutez une cuillère de caramel liquide.
  • Pain d’épices : Intégrez des épices comme la cannelle, la muscade ou du gingembre en poudre.
  • Noisette : Ajoutez une cuillère de praliné noisette ou des éclats de noisettes grillées.
  • Chocolat épicé : Ajoutez une pincée de piment pour une version chocolat chaud mexicain.
  • Marshmallows gourmands : Variez les guimauves avec des mini-guimauves colorées ou aromatisées.
  • Fruité : Ajoutez des zestes d’orange séchés ou des framboises lyophilisées.
  • Matcha : Remplissez la bombe avec une poudre de matcha pour une boisson originale et douce et une couleur verte comme ces bombes de chocolat chaud Grinch.
  • Cookies and cream : Ajoutez des morceaux d’Oreo pour une version ultra-gourmande.

Questions Fréquentes

Pourquoi mon chocolat ne brille pas ?

Le chocolat doit être tempéré pour obtenir une coque brillante. Sans tempérage, il peut devenir terne ou se casser facilement.

Puis-je utiliser du chocolat pâtissier ?

Oui, mais il est recommandé de le tempérer pour un meilleur résultat. Le chocolat de couverture donne les meilleurs résultats grâce à sa teneur élevée en beurre de cacao.

Mes coques se cassent, que faire ?

Assurez-vous que le chocolat est suffisamment épais et laissez-le durcir complètement avant de démouler. Utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage.

Comment sceller les deux coques ?

Faites fondre légèrement les bords sur une assiette chaude, puis assemblez-les immédiatement. Lissez la jointure avec votre doigt si nécessaire.

Les bombes fonctionnent-elles avec de l’eau ?

Oui, mais la boisson sera moins crémeuse qu’avec du lait.

Quelle diamètre de moule choisir pour les faire les bombes ?

Les hot chocolate bombs (ou bombes chocolat chaud) sont généralement réalisées à l'aide de moules en silicone demi-sphériques. Le diamètre courant pour ces bombes est d'environ 6 à 7 cm (60-70 mm).

Plus de Recettes de Chocolats

J'espère que vous avez aimé cette recette de bombes de chocolat chaud de Noël ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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Bombes de chocolat chaud (hot chocolate bombs)

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5 from 1 review

  • Author: Fadela
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 6 bombes
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Description

Préparez ces hot chocolate bombs, des bombes de chocolat chaud pour vos chocolats chaud maison. (pour environ 6 bombes de chocolat chaud)

Ingredients

  • 250 g Chocolat noir pâtissier 
  • 1-2 c. à soupe de cacao sucré par bombes
  • Guimauves
  • Décorations en sucre

Instructions

Tempérer le chocolat :

  1. Hachez finement le chocolat noir pâtissier.
  2. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 15-20 secondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. La température doit atteindre 45-50 °C.
  3. Laissez refroidir le chocolat à 27-28 °C en remuant régulièrement.
  4. Réchauffez légèrement à 30-32 °C pour obtenir un chocolat tempéré, idéal pour des coques solides et brillantes.
  5.  

Former les coques :

  1. À l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère, appliquez une couche de chocolat dans les cavités d’un moule en silicone. Assurez-vous que la couche est uniforme et couvre bien les bords.
  2. Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
  3. Appliquez une deuxième couche pour renforcer les coques, puis laissez durcir à nouveau.

Démouler les coques :

  1. Une fois bien durcies, démoulez délicatement les coques en chocolat.
  2. Posez-les sur une surface propre et séparez-les en deux groupes : une moitié pour la base et l’autre pour refermer les bombes.
  3.  

Remplir les coques :

  1. Remplissez chaque coque inférieure avec 1 à 2 cuillères à café de cacao en poudre sucré, des mini-guimauves, et toute autre garniture de votre choix (bonbons, épices, etc.).

Sceller les bombes :

  1. Chauffez une assiette au micro-ondes pendant 1 minute. Posez le bord d’une coque supérieure sur l’assiette chaude pendant quelques secondes pour faire fondre légèrement le chocolat.
  2. Assemblez immédiatement avec une coque remplie, en appuyant délicatement pour sceller.
  3. Si besoin, lissez la jointure avec votre doigt ou le dos d’une cuillère.
  4.  

Décorer les bombes :

  1. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, décorez les bombes avec des filets de chocolat fondu.
  2. Parsemez immédiatement des perles de sucre, des éclats de bonbons ou des décorations festives.
  3.  

Equipment

Notes

Conservation :  Conservez les bombes dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pendant 2 semaines.

Conseils :

  • Tempérez bien le chocolat pour obtenir des coques solides et brillantes.
  • Renforcez les coques avec une deuxième couche de chocolat pour éviter qu’elles ne cassent.
  • Ajoutez les garnitures avec parcimonie pour que les coques restent faciles à refermer.
  • Scellez avec précision : Chauffez les bords juste assez pour que les coques adhèrent sans fondre.
  • Décorez rapidement : Ajoutez les décorations avant que le chocolat fondu ne durcisse.
  • Testez votre lait : Utilisez un lait bien chaud, mais non bouillant, pour que les bombes fondent doucement.
  • Prep Time: 1 heure
  • Category: Boissons, Dessert
  • Cuisine: Américaine

Nutrition

  • Calories: 97
  • Sugar: 6
  • Sodium: 2
  • Fat: 6
  • Saturated Fat: 4
  • Carbohydrates: 9
  • Fiber: 1
  • Protein: 1
  • Cholesterol: 1

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