Comment faire les bombes de chocolat chaud à la maison remplies de vos gourmandises préférées pour toutes vos boissons chaudes de cette hiver ! Elle sont bien brillantes et faciles à faire avec du cacao en poudre sucré et pleins de bonbons et guimauves.
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- C'est quoi les Hot chocolate bomb " bombe de chocolat chaud" ?
- Plus de Chocolats et Bonbons
- Notes sur les Ingrédients
- Matériels utiles
- Avec quoi remplir vos boules de chocolat
- Comment tempérer le chocolat pour des bombes brillantes
- Comment faire les bombes de chocolat chaud
- Comment souder facilement les spheres de chocolat
- Conservation
- Conseil pour cette recette
- Idées de recettes
- FAQ - Questions fréquentes
- Bombe de chocolat chaud
C'est quoi les Hot chocolate bomb " bombe de chocolat chaud" ?
Ces bombes de chocolat chaud appelées aussi "hot chocolate bomb" sont des grosses boules en chocolat remplies d'un mélange de cacao en poudre sucré, des bonbons, des guimauves et décorer de chocolat et de sprinkles.
Et quand vous-y verser du lait chaud par dessus, la coque de chocolat fond et vous pouvez déguster alors un délicieux chocolat chaud maison.
Comme ma recette préférée de chocolat chaud maison façon Viennois , vous aurez une boisson riche en chocolat et avec toutes vos gourmandises préférées dedans.
Cette boisson chaude est parfaite pour vous réchauffez pendant la période des fêtes de Noël cette hiver ou à partager en amoureux à la St Valentin.
Plus de Chocolats et Bonbons
Notes sur les Ingrédients
*Vous trouverez les ingrédients avec les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.
Coques en chocolat :
- Chocolat : Un chocolat de couverture en pistoles ou en tablette. Vous pourrez faire vos demie spheres avec du chocolat noir, du chocolat au lait et même du chocolat blanc.
Matériels utiles
moule en silicone demi-sphères
Buy Now →Avec quoi remplir vos boules de chocolat
Les bombes de chocolat chaud peuvent être garnies de diverses manières pour créer une expérience gourmande et surprenante. Voici quelques idées de garniture :
- Marshmallows : Une garniture classique, les petits marshmallows fondent délicieusement lorsqu'on verse du lait chaud sur la bombe.
- Poudre de cacao ou chocolat en poudre : Pour une saveur chocolatée encore plus intense.
- Cannelle et épices : Ajoutez une pincée de cannelle, de noix de muscade ou de piment pour une saveur épicée.
- Caramel : Des morceaux de caramel dur ou des pépites de caramel mou peuvent ajouter une douceur supplémentaire.
- Arômes : Des gouttes d'extrait de vanille, de menthe, d'orange ou d'autres arômes pour varier les plaisirs.
- Bonbons concassés : Comme les cannes de Noël, les Skittles, ou d'autres bonbons de votre choix.
- Café soluble ou grains de café concassés : Pour une touche de moka.
- Sirop d'érable en granulés : Pour une douceur supplémentaire et une saveur d'érable.
- Fruits séchés ou lyophilisés : Comme les framboises, fraises ou morceaux d'orange séchés.
- Noisettes ou autres noix concassées : Pour une touche croquante.
- Pépites de beurre de cacahuète ou morceaux de barres chocolatées : Pour une bombe ultra-gourmande.
Comment tempérer le chocolat pour des bombes brillantes
Pour avoir des coques bien brillantes utiliser de préférence du chocolat de couverture qui contient plus de beurre de cacao et fond aussi plus facilement que le chocolat en tablette.
Bien que le travail du chocolat soit impressionnant, la technique pour tempérer du chocolat est très facile à faire.
Cette méthode de tempérage consiste à faire fondre le chocolat tout en suivant une courbe de température. Cela permet d'avoir un résultat encore plus parfait, le chocolat est bien brillant et solide.
- Chocolat noir : Faire fondre à 50-55°C, laisser refroidir à 28-29°C et l'utiliser à 31-32°C.
- Chocolat au lait : Faire fondre à 45-50°C, laisser refroidir à 27-28°C et l'utiliser à 29-30°C.
- Chocolat blanc : Faire fondre à 45-50°C, laisser refroidir à 26-27°C, l'utiliser à 28-29°C.
Chauffer le chocolat soit au bain-marie ou au micro-ondes mais avec ce dernier c'est un peu difficile de bien contrôler la température.
Comment faire les bombes de chocolat chaud
- Faire fondre le chocolat, soit au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. (suivez les courbes de température selon le chocolat que vous utiliser)
- Appliquer le chocolat dans votre moule avec un pinceau ou le dos d'une petite cuillère.
- Démouler les coques de chocolat délicatement.
- Décorer vos bombes avec du chocolat et des décorations en sucre.
- Remplir l'interieur de vos coques et les souder ensemble (voir la technique plus bas)
- Dégustez !
Conseil: Utilisez des gants en plastique pour éviter de laisser des traces sur le chocolat
Comment souder facilement les spheres de chocolat
Pour souder ensemble les 2 coques de chocolat il y a une méthode très simple et facile à suivre !
Faites chauffer une assiette au micro-ondes pendant environ 1 minute et vous n'avez plus qu'à poser vos coques pendant quelques instants, la chaleur de l'assiette va faire fondre le chocolat et vous pourrez alors coller les 2 coques ensemble pour former les bombes.
Conservation
Les bombes de chocolat chaud se conservent à température ambiante, placés dans une boîte de conservation ou dans un bocal en verre avec couvercle à l'abris de l'humidité.
Conseil pour cette recette
- Tempérage du Chocolat : Pour des bombes de chocolat chaud à la coque brillante, solide et craquante, le tempérage du chocolat est crucial. Le tempérage permet de stabiliser le chocolat, lui donnant une finition lisse et brillante et évitant qu'il ne fonde trop rapidement au toucher.
- Choix du Moule : Utilisez des moules en silicone semi-rigides pour une meilleure facilité de démoulage. Assurez-vous que les moules soient bien propres et secs avant d'y verser le chocolat.
- Manipulation du Chocolat : Utilisez des gants lors de la manipulation du chocolat pour éviter de laisser des empreintes ou des traces sur la surface lisse et brillante de la bombe.
- Stockage Adéquat : Une fois vos bombes de chocolat chaud préparées, stockez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter qu'elles ne fondent ou ne perdent de leur saveur.
Idées de recettes
Chocolat Blanc & Framboise : Utilisez du chocolat blanc pour la coque et ajoutez à l'intérieur des morceaux de framboise lyophilisée avec votre cacao en poudre.
Menthe Chocolat : Ajoutez des morceaux de bonbons à la menthe concassés ou des pépites de chocolat à la menthe à l'intérieur de la bombe.
Mocha Caramel : Incorporez un peu de café instantané ou d'espresso en poudre et des morceaux de caramel dans la bombe.
Spécial Noël : Utilisez une combinaison de cacao, de mini guimauves, et d'épices comme la cannelle et la muscade. Vous pouvez également ajouter un petit bâton de cannelle pour une présentation festive.
Chocolat & Beurre d'arachide : Mettez une cuillerée de beurre d'arachide en poudre ou quelques pépites de beurre d'arachide à l'intérieur.
Mexicain Épicé : Ajoutez une pincée de cannelle et une pointe de piment de Cayenne à votre cacao pour une bombe au chocolat chaud avec une petite touche épicée.
Chocolat Noir & Orange : Incorporer des zestes d'orange séchés ou des pépites de chocolat à l'orange.
S'mores : Ajoutez des morceaux de biscuits Graham concassés et des mini guimauves à l'intérieur.
Végétalien & Sans Lait : Utilisez un chocolat sans produits laitiers pour la coque et remplacez le lait en poudre par du cacao en poudre.
FAQ - Questions fréquentes
Quelle diamètre de moule choisir pour les faire les bombes ?
Les hot chocolate bombs (ou bombes chocolat chaud) sont généralement réalisées à l'aide de moules en silicone demi-sphériques. Le diamètre courant pour ces bombes est d'environ 6 à 7 cm (60-70 mm).
Cela permet d'avoir une taille idéale pour une tasse de chocolat chaud, mais vous pouvez ajuster la taille selon vos préférences ou la taille de vos tasses.
Dois-je tempérer le chocolat avant de faire les coques ?
Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de tempérer le chocolat. Cela permet d'obtenir une coque de chocolat lisse, brillante et qui ne fond pas facilement au toucher.
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PrintBombe de chocolat chaud
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 12 bombes
Description
Des bombes de chocolat pour vos chocolat chaud maison. (pour environ 12 bombes)
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (de couverture ou en tablette 54 % - 64 %)
- Cacao en poudre (pour chocolat chaud)
- Guimauves, bonbons etc
Instructions
Préparation des coques en chocolat
- Hachez finement le chocolat avec un couteau et le placer dans un récipient.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance par tranche de 15-20 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Verifier la température qui doit être autour de 50-55 °C.
- Laisser refroidir un peu le chocolat qui doit descendre à une température de 28-29°C.
- Chauffer à nouveau le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en contrôlant la température qui doit remonter à 31-32°C.
- Utilisez immédiatement le chocolat en l'appliquant dans les cavités de votre moule à l'aide d'un pinceau de cuisine, un pinceau de peinture ou encore le dos d'une cuillère à café.
- Placez le moule au congélateur pendant 5 minutes et appliquez une nouvelle couche de chocolat et remettre au congélateur pour environ 5-7 minutes.
- Démouler les coques de chocolat et les partager en 2, d'un côté les coques qui seront en dessous et de l'autre partie les coques qui von refermer les bombes.
Décoration
- Avec une poche pâtissière contenant un peu de chocolat fondu décorer le dessus des coques supérieurs et parsemez immédiatement des décorations en sucre et laisser complètement refroidir.
- Remplissez l'interieur des autres coques avec du cacao en poudre sucré et des guimauves et autres bonbons.
- Chauffer une assiette au micro-ondes pendant 1 minute et posez la coque supérieur sur l'assiette quelques instants pour faire fondre un peu le chocolat puis la coller immédiatement avec une coque remplie de cacao pour former une bombe.
Notes
Conservation : Plusieurs semaines à température ambiante dans une boite de conservation.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Boissons, Dessert
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 97
- Sugar: 6
- Sodium: 2
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 1
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