Tempérer le chocolat :

1. Hachez finement le chocolat noir pâtissier.
2. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 15-20 secondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. La température doit atteindre 45-50 °C.
3. Laissez refroidir le chocolat à 27-28 °C en remuant régulièrement.
4. Réchauffez légèrement à 30-32 °C pour obtenir un chocolat tempéré, idéal pour des coques solides et brillantes.
5.  

Former les coques :

1. À l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère, appliquez une couche de chocolat dans les cavités d’un moule en silicone. Assurez-vous que la couche est uniforme et couvre bien les bords.
2. Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
3. Appliquez une deuxième couche pour renforcer les coques, puis laissez durcir à nouveau.

Démouler les coques :

1. Une fois bien durcies, démoulez délicatement les coques en chocolat.
2. Posez-les sur une surface propre et séparez-les en deux groupes : une moitié pour la base et l’autre pour refermer les bombes.
3.  

Remplir les coques :

1. Remplissez chaque coque inférieure avec 1 à 2 cuillères à café de cacao en poudre sucré, des mini-guimauves, et toute autre garniture de votre choix (bonbons, épices, etc.).

Sceller les bombes :

1. Chauffez une assiette au micro-ondes pendant 1 minute. Posez le bord d’une coque supérieure sur l’assiette chaude pendant quelques secondes pour faire fondre légèrement le chocolat.
2. Assemblez immédiatement avec une coque remplie, en appuyant délicatement pour sceller.
3. Si besoin, lissez la jointure avec votre doigt ou le dos d’une cuillère.
4.  

Décorer les bombes :

1. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, décorez les bombes avec des filets de chocolat fondu.
2. Parsemez immédiatement des perles de sucre, des éclats de bonbons ou des décorations festives.
3.