Découvrez comment réaliser un drip cake parfait avec cette recette simple et des astuces faciles à suivre ! Je vais vous guider étape par étape pour réussir le glaçage drip et obtenir un effet spectaculaire sur tos vos layer cakes.
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Un drip cake, c’est un layer cake avec un glaçage qui coule sur les bords, créant un effet ultra gourmand qui fait toute la différence. C’est un gâteau parfait pour ajouter une touche de fun et de gourmandise à vos desserts !
En général, on utilise une ganache au chocolat, du chocolat noir au lait au blanc et de la crème, mais on peut aussi le faire avec d'autres recette que je vous partage aussi dans ce post.
C’est une technique super sympa pour décorer vos layer cakes et ajouter une touche gourmande à vos gâteaux d’anniversaire ou à toute occasion spéciale !
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire un glaçage drip cake :
- Chocolat : Utilisez du chocolat de couverture pour un meilleur résultat, mais du chocolat noir classique, au lait, ou blanc fonctionne aussi selon vos préférences.
- Crème liquide : Optez pour une crème entière liquide (minimum 30% de matière grasse).
Comment Faire Un Glaçage Drip Cake
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Casser le chocolat en petits morceaux ou le haché et le placer dans un récipient.
Étape 2 : Ajouter la crème liquide et chauffer soit au micro-ondes à faible puissance par tranches de 20 secondes ou au bain marie sur une casserole contenant un peu d'eau jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Comment utiliser ce glaçage au chocolat
- Laisser refroidir le glaçage au chocolat à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit entre 30-35°C.
- Tester si besoin en faisant couler un peu de glaçage sur un verre ou un le fond d'un moule à gâteau pour voir si la texture n'est pas trop liquide.
- Faire couler le drip au chocolat sur le haut de votre layer cake bien froid, soit par petite quantités sur les bord pour créer le drip soit au milieu du gâteau et le faire déborder sur les bords avec une spatule coudée.
- Placer le drip cake au frigo pour figer le glaçage si besoin.
Conseils pour cette recette
Conservation
La ganache au chocolat pour drip cake doit être conservé à température ambiante jusqu'à 2 jours et une semaine au frigo.
Variations & Substitutions
Questions Fréquentes
Le drip cake peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le drip cake à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de le laisser revenir à température ambiante avant de le servir pour obtenir la meilleure texture.
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J'espère que vous avez aimé cette recette de glaçage coulant pour drip cake ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Glaçage pour Drip Cake
- Total Time: 3 minutes
- Yield: Layer cake 15 cm
Description
Comment faire un glaçage coulant façon drip cake avec une ganache au chocolat et seulement 2 ingrédients prêt en moins de 3 minutes (pour un layer cake de 15 cm)
Ingredients
- 80 g de Chocolat noir pâtissier
- 80 ml de Crème liquide entière
Instructions
Préparation du glaçage au chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux ou hachez-le finement et placez-le dans un récipient résistant à la chaleur.
- Ajoutez la crème liquide et faites chauffer soit au micro-ondes à faible puissance par tranches de 20 secondes, en mélangeant bien entre chaque chauffe, soit au bain-marie sur une petite casserole contenant de l'eau chaude à feu moyen.
- Une fois le chocolat complètement fondu, laissez le glaçage refroidir légèrement à température ambiante, jusqu'à ce qu'il atteigne une température idéale entre 30 et 35°C.
Application du glaçage :
- Utilisez une cuillère pour faire couler le glaçage sur les bords de votre layer cake, créant l'effet "drip".
- Vous pouvez aussi verser une quantité généreuse de glaçage au centre du gâteau, puis le laisser se répandre sur les bords.
- Placez ensuite votre gâteau au réfrigérateur pour laisser le glaçage figer.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Conservez le glaçage pour drip cake à température ambiante pendant 2-3 jours et jusqu'à 1 semaine au frigo.
Ratio :
- Chocolat noir 1:1 (1 part de chocolat noir pour 1 part de crème)
- Chocolat au lait 2:1 (2 parts de chocolat au lait pour 1 part de crème)
- Chocolat blanc 3:1 (3 parts de chocolat blanc pour 1 part de crème)
- Prep Time: 3 minutes
- Category: Glaçage, garniture
- Cuisine: Américaine
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