Découvrez comment faire de délicieuses truffes au chocolat blanc et noix de coco. Une recette facile à préparer, parfaite à offrir ou à savourer pour soi !
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Tout le fondant d’une truffe au chocolat blanc, avec en plus la saveur de la noix de coco et le croquant des amandes concassées. Le goût rappelle les célèbres chocolats Raffaello !
Cette recette de truffes chocolat blanc coco est ultra facile et rapide : une ganache au chocolat blanc mélangée à de la noix de coco râpée et des éclats de noix pour une texture gourmande.
Parfaites pour les fêtes, ces truffes maison sont idéales à offrir ou à partager en famille.
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces truffes chocolat blanc coco :
- Chocolat blanc : Pour avoir un goût moins sucré, utiliser du chocolat de qualité avec un pourcentage élevé en beurre de cacao.
- Crème liquide : De la crème liquide entière avec au moins 30 % de matière grasse ou de la crème de coco.
- Noix : Un mélange de noix de coco et d'amandes concassées que vous pouvez remplacer par des noisettes ou mettre uniquement de la noix de coco.
- Sel et vanille : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toute les saveurs.
- Enrobage : de la noix de coco râpées, mais vous pouvez les enrober de chocolat fondu, les rouler dans un mélange de noix concassées et plus.
Comment faire les truffes au chocolat blanc et noix de coco
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
- Dans un récipient, mettre le chocolat blanc préalablement haché finement au couteau.
- Ajouter la crème liquide, la noix de coco, les noix concassées, la vanille et sel.
- Chauffer au bain-marie tout en remuant avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
- Couvrir au contact d'un film alimentaire et placer au frigo pour au moins 2 heures.
- Prélever des boules de ganache au chocolat blanc à l'aide d'une cuillère à glace pour avoir des boules de la même taille.
- Puis les rouler entre vos mains pour les rendre bien lisses.
- Les rouler immédiatement dans un bol rempli de noix de coco râpées.
- Les placer dans des petits caissettes et dégustez !
Conseils pour cette recette
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J'espère que vous avez aimé cette recette truffes coco ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Truffes chocolat blanc coco
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 12 boules
Description
Délicieuses truffes au chocolat blanc et noix de coco avec des noix concassées pour une texture croquante. (Pour 12 truffes)
Ingredients
- 200 g de chocolat blanc
- 60 ml de crème liquide entière - ou crème de coco
- 20 g de noix de coco râpées
- 40 g d'amandes concassées
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- Noix de coco râpées pour l'enrobage
Instructions
- Dans un bol moyen, placer le chocolat blanc haché avec la crème liquide, la noix de coco râpées, les noix concassée, l'extrait de vanille et le sel.
- Placer le récipient sur une casserole contenant un peu d'eau et chauffer au bain-marie pour faire fondre le mélange tout en remuant avec une spatule et jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.
- Couvrir au contact d'un film alimentaire et placez au frigo pour au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit totalement refroidi.
- Prélevez des boules de ganache avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace et les rouler entre les mains pour former des boules bien rondes et lisses.
- Immédiatement les rouler dans un bol rempli de noix de coco râpées et les déposez dans des petites caissettes.
Notes
Conservation : Jusqu'à 2 semaines à température ambiante dans une boîte de conservation avec un couvercle et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Truffes, chocolats
- Cuisine: Française
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