Truffes Chocolat Blanc Coco

Comment faire des petites truffes au chocolat blanc et à la noix de coco délicieuses et au bon goût de chocolat blanc. Cette recette est très facile à faire à la maison et ces petits chocolats sont parfaits pour offrir ou juste pour se régaler.

Pourquoi on aime cette recette

Si vous connaissez déja ma super recette de truffes au chocolat blanc, alors vous ne résisterez pas à cette version encore plus délicieuse et savoureuse de truffes chocolat blanc coco.

Tout ce qu'on aime d'une truffe fondante et crémeuse au bon goût de chocolat blanc avec en plus de la noix de coco et des amandes concassées qui lui donnent une saveur incroyable qui rappelle un peu les chocolats Raffaello.

La recette est hyper facile et rapide à faire à la maison, c'est simplement une ganache au chocolat blanc dans laquelle on incorpore de la noix de coco et des noix pour une texture croquante.

Ces truffes sont simplement roulées dans e dla noix de coco râpées, mais vous pouvez les remplacer par un enrobage de chocolat, les rouler dans du cacao en poudre ou un mélange de noix concassées.

Cette recette délicieuse que tout le monde adore est parfaite si vous aimez faire vos chocolats maison à offrir pendant les fêtes de Noël ou juste pour se régaler en famille.

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Ingrédients et substitutions

• Chocolat blanc : Pour avoir un goût moins sucré, utiliser du chocolat de qualité avec un pourcentage élevé en beurre de cacao.
• Crème liquide : De la crème liquide entière avec au moins 30 % de matière grasse ou de la crème de coco.
• Noix : Un mélange de noix de coco et d'amandes concassées que vous pouvez remplacer par des noisettes ou mettre uniquement de la noix de coco.
• Sel et vanille : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toute les saveurs.

Enrobage :

Pour la décoration, j'ai simplement roulé les boules coco dans de la noix de coco râpées, mais vous pouvez les enrober de chocolat fondu, les rouler dans un mélange de noix concassées et plus.

⚠️ Vous trouverez les quantités des ingrédients et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire les truffes au chocolat blanc et noix de coco

1 - Préparer la ganache

1. Dans un récipient, mettre le chocolat blanc préalablement haché finement au couteau.
2. Ajouter la crème liquide, la noix de coco, les noix concassées, la vanille et sel.
3. Chauffer au bain-marie tout en remuant avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
4. Couvrir au contact d'un film alimentaire et placer au frigo pour au moins 2 heures.

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes pour faire fondre le mélange, chauffez par tranches de 1 minutes et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

2 - Rouler les boules

1. Prélever des boules de ganache au chocolat blanc à l'aide d'une cuillère à glace pour avoir des boules de la même taille.
2. Puis les rouler entre vos mains pour les rendre bien lisses.
3. Les rouler immédiatement dans un bol rempli de noix de coco râpées.
4. Les placer dans des petits caissettes et dégustez !

Conservation

Les truffes au chocolat blanc et noix de coco se conservent à température ambiante pendant 1-2 semaines. Placés dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique pour garder leur moelleux et leur fraicheur.

Vous pouvez aussi les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois, bien emballées dans un sachet de conservation ou dans une boîte.

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