Cookies Chocolat Blanc et Cranberries

Comment faire des délicieux cookies au chocolat blanc moelleux et croquants avec des cranberries et des noix de macadamia. Cette recette de cookies maison est parfaite pour le goûter ou vos petits encas de la journée.

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• Cookies chocolat blanc cranberries et macadamia

Préparez ces délicieux cookies au chocolat blanc à la maison, ils sont super moelleux et croquants, avec des cranberries et des noix de macadamia pour plus de gourmandise.

Cette recette de cookies est jsute parfaite, on retrouve tout ce qu'on aime dand un bon cookies maison avec un coeur moelleux "chewy" et ses bords croquants.

Pour plus de gourmandise, ces cookies aux pépites de chocolat blanc se mari parfaitement avec les cranberries séchés qui apporte une note fruité et le croquant des noix de macadamia que vous pouvez facilement remplacer par des noix de pécan.

Cette recette est super facile à faire à la maison, suivez bien mes indications et mes conseils pour réussir vos cookies pour le goûter ou juste pour se régaler.

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Ingrédients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécéssaires et des possibles substitutions pour faire ces délicieux cookies au chocolat blanc à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Beurre doux: Utiliser du beurre doux non salé et bien ramolli à température ambiante, pas de beurre fondu.
• Sucre : Un mélange de sucre blanc et un sucre parfumé comme de la vergeoise blonde ou de la cassonade.
• Œuf : Un oeuf à température ambiante, sortez-le à l'avance ou passez le quelques instants sous l'eau chaude.
• Farine : de blé blanche type T45, que vous pouvez remplacer par une autre farine de votre choix.
• Levures : Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude pour des cookies bien moelleux, que vous pouvez remplacer directement par un sachet de levure chimique.
• Pépites de chocolat blanc: Utiliser des pépites de chocolat blanc de qualité que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat noir ou au chocolat au lait. Ou découper des morceaux d'une tablette de chocolat à l'aide d'un couteau.
• Cranberries : des canneberges séchées que vous trouverez facilement dans les épiceries spécialisées ou en ligne.
• Noix: Les noix de macadamia sont parfaits avec le chocolat blanc et les fruits rouges. Vous pouvez les remplacer par d'autres morceaux de noix comme des amandes, des noisettes ou de la noix de coco.
• Vanille et sel : Une extrait de vanille pure et du sel de Guérande parfait pour intensifier toutes les saveurs.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire les cookies au chocolat blanc et cranberries

1 - Crémer le beurre et le sucre

1. Placer le beurre doux et ramolli dans un récipient avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun.
2. Et battre au fouet électrique pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau au fouet pour bien les incorporer pendant environ 1 minute.

Conseil : Utiliser bien des ingrédients à température ambiante pour avoir une préparation bien homogène.

2 - Ajouter les ingrédients secs

1. Ajouter les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule juste assez pour les incorporer.
2. Ajouter alors les cranberries, les noix de macadamia et les pépites de chocolat blanc et mélanger à nouveau pour les incorporer.
3. Couvrir la pâte de film alimentaire et placer au frais pour au moins 1 heure.
4. Façonner des boules de pâte avec les mains, avec deux cuillères à soupe ou une cuillère à glace est les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Conseil : Espacer les cookies entre eux d'au moins 5 cm car ils vont s'étaler et gonfler pendant la cuisson.

3 - Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C et cuire les cookies chocolat blanc pendant environ 12 - 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Sortir les cookies et les laisser un peu refroidir sur la plaque avant de les déplacer délicatement sur une grille à gâteau pour les laisser complètement refroidir.

Conseil : Les cookies sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés sur les bords mais que le centre est encore mou au toucher, en refroidissant ils vont ducrir.

Conservation

A température ambiante : Les cookies se conservent à température ambiante pendant environ 1 semaine, placés dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique.

Au congélateur : Vous pouvez aussi les conserver jusqu'à 3 mois au congélateur dans des sachets de conservation, soit après cuisson quand ils sont totalement refroidis soit avant cuisson après les avoir façonnés en boules.

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