Préparation de la garniture aux pommes

1. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
2. Placez tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne, les pommes en morceaux, le jus de citron, le sucre en poudre, la cannelle et la vanille.
3. Chauffez la casserole sur un feu moyen pendant environ 10 minutes, mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soit bien ramollies mais encore un peu ferme.
4. Laissez refroidir totalement la garniture aux pommes.

Préparation de la pâte sucrée

1. Placez dans votre robot mixeur les ingrédients secs, la farine, le sucre en poudre et le sel et mixer pendant 30 secondes.
2. Ajoutez le beurre très froid coupés en morceaux dans le mixeur et mélanger à vitesse maximal pendant 1 minute. Jusqu'à obtenir un mélange sableux.
3. Ajoutez l'eau et mélanger à nouveau à vitesse rapide pendant une minute supplémentaire jusqu'à obtenir un pâte pas très homogène avec encore quelques morceaux de beurre visibles.

Montage de la tourte aux pommes

1. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler en 2 disques assez grand pour recouvrir votre plat à tarte. Placer un des 2 disques au frigo pendant la préparation de la tourte.
2. Recouvrir l'intérieur de votre plat à tarte avec le disque de pâte, il doit retomber sur les bords.
3. Garnir l'intérieur du plat avec la préparation aux pommes refroidit.
4. Sortir du frigo le second disque et découper des longues bandes de pâte de même largeur avec un couteau ou une roulette à pizza. (ou vous pouvez aussi simplement recouvrir la tourte avec le disque de pâte sans la découper)
5. Décorez en formant un quadrillage ( voir les photos ou la vidéo).
6. Découpez les bandes qui dépassent et rabattre les bords et pincez avec vos doigts pour former une jolie bordure.
7. Placez votre tourte aux pommes au congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson.

Cuisson de la tourte aux pommes

1. Préchauffez le four à 200 °C et préparez une plaque à pâtisserie.
2. Appliquez une couche de dorure à l'œuf avec un pinceau sur le dessus de la tourte.
3. Baissez le four à 180°C et cuire la tourte pendant 1 heure jusqu'à ce quelle soit bien dorée sur le dessus.
4. Laissez refroidir l'Apple Pie avant de la servir avec un peu de caramel au beurre salé ou une boule de glace à la vanille.