Description
Une crème d’amande maison facile et rapide, préparée avec seulement 4 ingrédients. Parfaite pour garnir vos tartes, galettes et viennoiseries.
Ingredients
- 100 g de beurre doux ramolli
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre (ou sucre glace)
- 2 œufs à température ambiante (environ 100 g sans coquille)
Instructions
- Placez le beurre doux ramolli dans un saladier avec le sucre et fouettez à la main ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout pour bien les incorporer.
- Incorporez la poudre d’amandes et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, sans trop fouetter.
- Utilisez immédiatement pour garnir vos tartes, galettes ou viennoiseries avant cuisson, ou filmez au contact et réservez au réfrigérateur.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou 3 mois au congélateur.
Conseils :
- Beurre : utilisez un beurre pommade, bien ramolli mais non fondu.
- Œufs : sortez-les à l’avance pour éviter que la crème ne tranche.
- Mélange : évitez de trop fouetter pour ne pas incorporer trop d’air.
- Texture : si la crème est trop souple, placez-la 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
- Cuisson : la crème d’amande doit être cuite avant dégustation.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Garniture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 9
- Sodium: 70
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 45