Description
Comment faire un glaçage coulant façon drip cake avec une ganache au chocolat et seulement 2 ingrédients prêt en moins de 3 minutes (pour un layer cake de 15 cm)
Ingredients
- 80 g de Chocolat noir pâtissier
- 80 ml de Crème liquide entière
Instructions
Préparation du glaçage au chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux ou hachez-le finement et placez-le dans un récipient résistant à la chaleur.
- Ajoutez la crème liquide et faites chauffer soit au micro-ondes à faible puissance par tranches de 20 secondes, en mélangeant bien entre chaque chauffe, soit au bain-marie sur une petite casserole contenant de l'eau chaude à feu moyen.
- Une fois le chocolat complètement fondu, laissez le glaçage refroidir légèrement à température ambiante, jusqu'à ce qu'il atteigne une température idéale entre 30 et 35°C.
Application du glaçage :
- Utilisez une cuillère pour faire couler le glaçage sur les bords de votre layer cake, créant l'effet "drip".
- Vous pouvez aussi verser une quantité généreuse de glaçage au centre du gâteau, puis le laisser se répandre sur les bords.
- Placez ensuite votre gâteau au réfrigérateur pour laisser le glaçage figer.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Conservez le glaçage pour drip cake à température ambiante pendant 2-3 jours et jusqu'à 1 semaine au frigo.
Ratio :
- Chocolat noir 1:1 (1 part de chocolat noir pour 1 part de crème)
- Chocolat au lait 2:1 (2 parts de chocolat au lait pour 1 part de crème)
- Chocolat blanc 3:1 (3 parts de chocolat blanc pour 1 part de crème)
- Prep Time: 3 minutes
- Category: Glaçage, garniture
- Cuisine: Américaine