Description
Délicieux glaçage marshmallow onctueux et doux, super facile à faire et parfait en topping de cupcakes, d'une tarte, en garniture ou couverture d'un gateau (pour décorer 10 - 12 cupcakes ou un layer cake de 15 cm)
Ingredients
- 4 blancs d'oeufs - moyens
- 200 g de sucre en poudre fin
- 1 1/2 c. à café de vanille
Instructions
- Placez les blancs d'oeufs et le sucre en poudre dans la cuve du robot pâtissier ou dans un récipient résistant à la chaleur.
- Placez ce récipient sur une casserole contenant un peu d'eau chauffé sur un feu moyen et cuire au bain marie pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la préparation atteigne les 55°C au moins et que le sucre soit totalement dissout.
- Replacez la cuve sur le socle du robot pâtissier muni du fouet à patisserie, ajoutez la vanille et fouettez à vitesse moyenne rapide pendante environ 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir un glaçage brillant, refroidie et bien ferme au pic ferme.
- Utilisez immédiatement le glaçage pour décorer vos cupcakes ou gâteaux.
Notes
Conservation : Conservez le glaçage dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours au frigo.
Conseils :
- Utilisez des ustensiles propres et dégraissés.
- Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
- Fouettez les blancs d'œufs à des pics fermes pour une bonne tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 4 minutes
- Category: Glaçage, garniture
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 210183