Préparation de la pâte

1. Commencez par placer la semoule de blé moyenne dans un grand saladier.
2. Puis y-ajoutez le beurre fondu et mélangez en frottant la préparation enre vos mains pour bien l'incorporer.
3. Couvrir d'un torchon et laissez reposer au moins 1 h voir une nuit idéalement.
4. Enfin ajoutez les autres ingrédients, l'eau, l'eau de fleur d'oranger et la pincée de sel.
5. Et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir un pâte lisse et homogène.
6. Couvrir la pâte et laissez reposer au moins 20 minutes le temps de préparer la farce.

Farce aux dattes

1. Utilisez de la pâte de dattes ou alors des dattes dénoyautées et mixées.
2. Mélangez ensemble la pâte de dattes avec l'eau de fleur d'oranger et la vanille et laissez reposer au frais environ 30 minutes.

Montage

1. Prendre une moitié de la pâte et formez un boudin d'environ 25 cm de long.
2. Creuser dans le centre du boudin avec vos doigts.
3. Incorporez dans le creux la pâte de dattes et refermez la pâte de semoule sur la pâte de datte pour l'enfermer au centre.
4. Roulez à nouveau le boudin de pâte contenant la pâte de dattes au centre, pour la lisser et l'allonger un peu jusqu'à avoir un diamètre d'environ 5 - 6 cm.
5. Utiliser le tampon à dattes pour marquer les makrout ou aplatissez avec vos mains le boudin et découpez des losanges.
6. Déposez vos makrouts sur une plaque et laissez-les reposer une vingtaine de minutes.

Cuisson

1. Utilisez une friteuse ou une poêle remplie d'huile neutre pour faire cuire les makrout jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Et posez les makrout frits sur du papier absorbant.

Bain de miel

1. Faites chauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger dans une petite casserole.
2. Trempez pendant quelques minutes les makrouts dans ce mélange puis les laisser égoutter sur une grille à gâteau pour faire couler le surplus de miel.