Streusel :

1. Placez dans un bol, la farine, la poudre d'amande, le sucre brun, le sel et beurre doux coupés en morceaux et froid.
2. Mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
3. Ramassez la pâte pour former une boule puis émiettez en petits morceaux.
4. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant la préparation des muffins.

Muffins :

1. Préchauffez le four à 200°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand récipient placez l'huile végétale avec le sucre en poudre et le sucre brun et mélanger avec un batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez à nouveau pour les incorporer.
4. Incorporez alors la purée de courge et le lait et mélangez au batteur jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Terminez en ajoutant les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices et mélangez délicatement avec une spatule souple jusqu'à avoir une préparation homogène et épaisse.
6. Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant au 3/4.
7. Ajoutez les streusel sur le dessus de la pâte.
8. Enfournez et baissez la température à 190°C et cuire pendant 20 minutes environs jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés sur le dessus.
9. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent il doit ressortir propre.
10. Laissez les muffins refroidir un peu avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.