Description
Un concentré de purée de fraise maison préparé avec seulement 3 ingrédients et parfait pour parfumer vos garnitures, glaçages ou à manger à la cuillère (pour environ 200 g de purée)
Ingredients
- 400 g de fraises - fraîches ou surgelées
- 40 g de Sucre en poudre
- 1/2 jus de citron jaune
Instructions
- Placez les fraises entières dans une casserole moyenne avec le sucre en poudre et le jus de citron.
- Cuire sur un feu moyen pendant 5 minutes puis baissez le feu et continuez la cuisson pendant environ 10-15 minutes jusqu'à obtenir une consistence épaisse comme une purée avec des morceaux de fraises.
- Retirez du feu et laissez complètement refroidir.
- Mixer la préparation dans un robot mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Passez la préparation au tamis fin si besoin pour retirer les graines et autres résidus.
- Placez la purée de fraise dans un bocal en verre avec un couvercle et conservez au frigo.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Au frigo dans un bocal avec un couvercle hermétique pendant environ 1 semaine et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Purée sans sucre : Remplacer le sucre blanc par un sirop d'érable, du miel ou du sirop d'agave.
- Prep Time: 3 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: garniture, crème,
- Cuisine: Française