Description
Biscuits roulés façon cinnamon rolls avec une pâte sablée avec une garniture à la cannelle sucrée. (pour environ 25 biscuits)
Ingredients
Pâte sablée
- 200 g de farine - T55
- 80 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf - température ambiante
- 1/2 c. à café de vanille
- 100 g de beurre doux - froid
Garniture à la cannelle
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 50 g de sucre brun
- 1 - 2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de vanille
Instructions
- Placez la farine, le sel et le sucre glace dans un grand récipient, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les morceaux de beurre froid et mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse sans morceaux visibles.
- Incorporez l'œuf et la vanille, puis mélangez jusqu'à former une boule de pâte.
- Couvrez la pâte de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
- Préparez la garniture en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre brun, la cannelle moulue et la vanille.
- Étalez uniformément la garniture sur la pâte, puis roulez-la sur la largeur pour former un boudin.
- Placez le boudin de pâte au congélateur pendant 20 minutes, puis découpez-le en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Préchauffez le four à 175°C et préparez une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Disposez les tranches de biscuits sur la plaque et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez refroidir les biscuits avant de les déguster.
Notes
Conservation : Conservez les biscuits cinnamon rolls dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
Congélation : Vous pouvez congeler les biscuits cuits et refroidis pendant 2-3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.
Conseils :
- Pour une pâte plus facile à travailler, placez-la au congélateur pendant quelques minutes après l'avoir étalée.
- Assurez-vous que le beurre soit bien froid lors de la préparation de la pâte pour garantir une texture sablée parfaite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Biscuits
- Cuisine: Américaine