Biscuits pain d'épices

1. Commencez par mélanger ensemble tous les ingrédients secs dans un récipient, la farine, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans le bo du batteur munie de la spatule plate battre le beurre ramolli avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse.
3. Ajoutez la molasse, l'oeuf et la vanille et mélangez pendant 1 minute.
4. Incorporez le mélange d'ingrédients secs et mélangez à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Formez une boule de pâte et la recouvrir de film alimentaire puis placer au frigo pour au moins 2 heures.
6. Etalez la pâte au rouleau sur 3 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 10 minutes environs.
7. Décoller la pâte des 2 feuilles de papier sulfurisé et découper des formes avec vos emportes pièces.
8. Déposez vos morceaux de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et placer au congélateur pour 15 minutes.
9. Pendant ce temps préchauffez votre four à 175°C puis cuire les biscuits pendant 8-11 minutes (selon la taille). Les biscuits seront prêts lorsqu'ils auront une couleur dorée et qu'ils seront encore un peu mou au toucher, ils vont durcir en refroidissant.
10. Laissez les complètement refroidir.

Glaçage Royal

1. Placez le sucre glace dans un récipient avec l'eau et mélangez au batteur électrique pendant au moins 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène à la texture plus ou moins fluide.
2. Si le mélange est trop liquide ajoutez du sucre glace et mélangez à nouveau pendant 1 minute ou si il est trop épais ajoutez quelques gouttes d'eau et mélangez.
3. Remplissez une poche pâtissière avec le glaçage royal et décorer vos biscuits, puis parsemez du sucre cristallisé et laissez sécher pendant 1 h.