Description
La buttercream, crème au beurre Américaine, une recette facile de glaçage pour vos gâteaux! Pour le lissage extérieur et la décoration du dessus d'un gâteau de 15 cm de diamètre sur 10 cm de hauteur.
Ingredients
- 300 g beurre doux - ramolli
- 450-500 g sucre glace - tamisé
- 120 ml crème liquide - entière et froide
- 2 c. à café arôme de vanille - liquide
- 1 pincée sel
Instructions
- Placez le beurre ramolli dans le bol de votre batteur et mélangez au fouet à vitesse rapide pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le beurre blanchisse et soit bien crémeux et plus volumineux.
- Baissez la vitesse du le batteur et ajoutez le sucre glace tamisé.
- Puis reprenez le mélange à vitesse moyenne pendant 3 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, la vanille et le sel et repassez à vitesse rapide pendant 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème au beurre bien lisse.
- Terminez en mélangeant avec une spatule pour évacuer les bulles d'airs ou avec la spatule plate du robot à vitesse lente pendant 2 minutes.
Notes
Conservation : 2 à 4 jours dans un endroit frais, jusqu'à 2 semaines au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Conseils et astuces
- Utilisez du beurre bien ramolli mais pas trop
- Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Pour une crème plus lisse, chauffez 1 - 2 c. à soupe de glaçage au micro-ondes puis l'incorporer au reste du glaçage et battre à nouveau pour l'incorporer et lisser la crème.
- Parfumer et colorer la crème au beurre avec des purée de fruits, purée de fraise, purée de framboise, lemon curd, praliné, caramel au beurre salé, des colorants alimentaires en gels etc.
- Crème au beurre plus lisse : Remplacer le sucre glace par du lait concentré sucré comme dans cette crème au beurre Russe.
- Prep Time: 25 minutes
- Category: cupcakes, Dessert, Layer cake
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 101
- Sugar: 23
- Sodium: 15
- Fat: 1
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 23
- Cholesterol: 3