Génoise à la vanille :

1. Préchauffez le four à 160°C et chemisez le fond d'un moule à gâteau rond de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
2. Dans un récipient mélangez ensemble tous les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique et réservez.
3. Dans un autre grand récipient mélangez au batteur électrique, le beurre ramolli avec le sucre en poudre pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
4. Ajoutez ensuite les oeufs et l'extrait de vanille liquide et mélangez à nouveau pendant 1 minute.
5. Incorporez alors alternativement le mélange d'ingrédients secs et le lait fermenté et mélangez avec une spatule entre chaque ajout et jusqu'à obtenir une pâte à gâteau lisse.
6. Versez la pâte dans le moule à gâteau et cuire au four pour 30 - 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. (verifier la cuisson en plongeant un cure-dent ou la lame d'un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir propre ou avec des légères miettes)
7. Laisser complètement refroidir le gâteau dans son moule avant de le démouler.
8. Couvrir d'un film alimentaire et placez au frigo pour au moins 1 heure.

Cake pops : 

1. Emiettez la génoise à la vanille complètement refroidie dans un grand saladier jusqu'à avoir une poudre fine.
2. Ajoutez le mascarpone préalablement mélangé au sucre glace.
3. Avec les mains mélangez jusqu'à obtenir un pâte compacte et un peu collante ( si c'est trop collant placez au frigo pour 20 minutes).
4. Formez des boules de pâte entre vos mains puis les déposer sur un grand plat.
5. Placez au frigo pour 20 minutes ou au congélateur pour 20 minutes.
6. Pendant ce temps chauffez le candy melt au bain-marie ou au micro-ondes.
7. Plongez un bâtonnet à sucette dans le candy melt fondu et l'insérer au centre des cake pops.
8. Lisser autour du bâtonnet l'excedent de candy melt et répétez pour tous les cakes pops.
9. Plongez le cake pop en entier dans le candy melt fondu puis le sortir et remuez pour faire tomber le surplus de candy melt.
10. Décorez immédiatement de sprinkles et autres décorations en sucre.
11. Puis posez alors le cake pop sur un support à cake pops.