Recette de Cake Pops

Comment faire les cake pops maison ? Quelles recettes choisir ? Comment les décorer ? Comment les réussir ? Suivez ce guide pour faire les sucettes gâteaux, une recette facile et sans moule, parfaite pour une fête d'enfants, un mariage, un anniversaire etc...

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• C'est quoi les Cake pops ?
• Pourquoi on aime cette recette
• Vous aimerez aussi ces truffes et chocolat
• Composition des Pop cake
• Comment faire la recette des cake pops vanille chocolat
• Conseils pour réussir les cake pops
• FAQ - Questions fréquentes
• Plus de Recettes de Pop Cakes
• Vous aimerez aussi
• Cake pop

C'est quoi les Cake pops ?

Les cake pops (pop cakes) appelés aussi sucettes gâteaux ou cake balls, sont des petites boules de gâteau enrobés de chocolat et décorés de confettis en sucre.

Ils ont été inventé par la très célèbre blogueuse Angie Dudley du site Bakerella et qu'elle mis en avant lors de l'émission TV de Martha Stewart aux Etats-Unis.

Pourquoi on aime cette recette

Depuis, ces petits gâteaux minisucles et colorés sur batonnnets sont super tendance et totalement irresistibles. On les fait à toutes les occasions et les grandes fêtes d'anniversaire, les sweet tables, un baby shower et meme pour un mariage.

Ces petites bouchées gourmandes sont très amusantes, avec un choix infini de décorations et peuvent être détournés sous toutes les formes et pour toutes les ocasions.

Vous aimerez aussi ces truffes et chocolat

Les idées de cake pops ne manques pas, en sapin de Noël , en cloche pour paques, pour une naissance, un mariage, ou à l'aide de moule spéciale pour pop cakes, en forme de cupcakes ou en cône de glace.

Pas besoin d'être calé en pâtisserie pour faire des cake pops à la maison ! Vous n'avez besoin que d'une génoise ou des restes de gâteaux, un peu de glaçage, des candy melts et des décorations en sucre.

Composition des Pop cake

Génoise : Si vous avez des chutes de génoise d'un layer cake ou préparer simplement ma recette de gâteau buttermilk à la vanille. Il est bien humide et moelleux parfait pour faire les pop cakes.

Vous pourrez aussi remplacer la génoise par des biscuits émiettés comme des Oreo, des spéculoos, des petit-beurre, etc.. Et varier les saveurs au citron, café, framboises ou encore la couleur avec des colorants alimentaires.

Glaçage : Pour lier les miettes de gâteaux vous pouvez utiliser toutes sortes de glaçages. Celui qu'on utilise le plus souvent c'est le cream cheese (philadelphia), mais on peut le remplacer par du mascarpone, de la crème au beurre ou encore de la pâte à tartiner, comme du Nutella, de la pâte de speculoos.

Candy melts : Ces petites pistoles de chocolat qu'on trouve de toutes les couleurs et qui ne sont pas vraiment en chocolat, sont parfaits pour les cake pops !

Très connus aux Etats-unis, on peut facilement les trouver aujourd'hui dans nos rayons de supermarché ou encore en ligne dans les boutiques spécialisées ou sur amazon.

Vous pouvez remplacer les candy melts par n'importe quel type de chocolat de couverture, chocolat pâtissier, du chocolat blanc, ou du chocolat au lait.

Déco en sucre : Des sprinkles, des paillettes comestibles, des vermicelles en chocolat, des billes en sucres, des perles en sucre, noix de coco, etc...

Vous trouverez la recette avec les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page

Comment faire la recette des cake pops vanille chocolat

1 - Emietter la génoise

1. Dans un grand récipient placer le gâteau totalement refroidi et couper en gros morceaux.
2. Puis l'emietter avec le bout des doigts et jusqu'à obtenir une poudre très fine de gâteau.

Conseil : Attention à ne pas laisser des gros morceaux de gâteau, vous aurez du mal à former des boules de gâteau bien rondes.

2 - Ajouter le glaçage

1. Ajouter le glaçage par petites quantités aux miettes de gâteau.
2. Et mélanger avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement collante.

Conseils : Si la pâte vous semble trop sèche et que vous n'arrivez pas à former une boule avec alors ajouter un peu plus de glaçage.

3 - Façonner les boules

1. Prener une quantité de pâte entre vos mains. (Vous pouvez vous servir d'une cuillère à glaçe pour prélever toujours la même quantité et avoir des boules de la même taille)
2. Rouler les boules de pâte entre vos paumes pour former des boules rondes.
3. Et les placer dans un grand plat ou une assiette plate.
4. Placer alors les cake pops au frigo pour au moins 20 minutes ou au congélateur pour 10 minutes.

Conseil : La pâte est un peu humide, elle peut coller entre vos mains, après un passage au froid, vous pourrez les rouler à nouveau plus facilement pour leur donner une belle forme ronde.

4 - Fixer les batonnets

1. Faire fondre le chocolat blanc (candy melt) au bain-marie ou au micro-ondes en suivant les indications au dos de votre produit.
2. Plonger le bout d'un bâton à sucette dans le candy melt fondu puis l'enfoncer immédiatement dans le centre d'une boulette de cake pops.
3. Lisser le candy melt autour de la tige avec le doigt avant qu'il ne durcisse.

5 - Decoration

1. Chauffer une plus grande quantité de candy melts ( ou du chocolat blanc) et le placer dans un bol profond ou un verre assez large pour y plonger la sucette gâteau.
2. Plonger le cake pop dans le candy melt fondu pour le recouvrir entièrement, puis secouer pour faire retomber l'excédent.
3. Saupoudrer immédiatement de sprinkles et autres décorations en sucre avant que le candy melt ne refroidisse.
4. Puis poser votre cake pop sur un support special pour cake pops et laisser completement refroidir.

Astuce : Pour avoir un candy melt ou du chocolat plus fluide, vous pouvez y ajouter une petite quantité de crisco, de l'huile de coco, du beurre de cacao ou encore de l'huile végétale.

Conseils pour réussir les cake pops

1. Emiettez finement la génoise qui doit être aussi totalement refroidie. Plus les miettes seront fines plus vous arriverez à faire des cake pop bien rond et lisse.
2. Attention à la quantité de glaçage, la pâte doit être assez molle pour la manipuler facilement, si ça manque de glaçage vous aurez du mal à les rouler.
3. Laisser refroidir la préparation un peu au frigo pour faciliter le façonnage des cakes pops.
4. Les cakes pops doivent être froid avant d'y insérer les batonnets à sucette pour que le chocolat se fige à l'interieur et que le batonnet reste bien fixer au cake pop.
5. Utiliser un support pour poser les cakes pops ou un dummys (base en polystyrène) ou encore une boite en carton avec des trous pré-percés.

FAQ - Questions fréquentes

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