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Caramel au beurre salé


  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 20 portions

Description

Recette du caramel au beurre salé maison, pour un pot d'environ 200 g


Ingredients

  • 200 g Sucre en poudre (Blanc)
  • 80 g Beurre demi-sel (coupés en dés ou beurre doux)
  • 150 g Crème liquide (entière à 30 % de mg)
  • 3 pincée Fleur de sel de Guérande

Instructions

  1. Placez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais sur un feu moyen.
  2. Chauffer le sucre pour l'étape de caramélisation, le sucre va se dissoudre, devenir liquide et prendre une couleur ambrée (attention à ne pas bruler votre caramel)
  3. Toujours sur le feu, incorporez les morceaux de beurre demi-sel et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture homogène et liquide.
  4. Puis incorporer toujours sur le feu la crème liquide en 2-3 fois tout en mélangeant entre chaque ajout.
  5. Cuire le caramel encore pendant 3-4 minutes sur un feu moyen jusqu'à obtenir une texture plus épaisse et bien lisse.
  6. Ajoutez la fleur de sel et mélangez à nouveau.
  7. Passez si besoin le caramel au mixeur pour homogénéiser le caramel (il reste souvent des petits morceaux de sucre.)
  8. Versez le caramel dans un pot en verre avec un couvercle et le conserver au frigo.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Category: Dessert
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Calories: 93
  • Sugar: 10
  • Sodium: 90
  • Fat: 6
  • Saturated Fat: 4
  • Carbohydrates: 10
  • Cholesterol: 19

Keywords: caramel au beurre salé