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Carrot cake cupcakes et glaçage au cream cheese

Carrot cake cupcakes et glaçage au cream cheese


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

  • Author: Fadela
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 15 cupcakes

Description

Recettes des cupcakes façon carrot cake, avec son glaçage au cream cheese (pour environ 15 cupcakes)


Ingredients

Carrot cake cupcakes

  • 150 g Carottes râpées (environ 2 - 3)
  • 160 g Farine (T45)
  • 1/2 cc Bicarbonate de soude
  • 1 cc Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 pincée Gingembre
  • 1 pincée Clous de girofle
  • 1 1/2 cc Cannelle moulue
  • 2 Oeufs (à température ambiante)
  • 100 Sucre brun
  • 50 Sucre en poudre
  • 125 ml Huile végétale (colza, pépin de raisin, noix, noisettes)
  • 1 cc Vanille
  • 100 g noix de pécan concassées (ou autres noix, amandes, cerneaux de noix)

Glaçage au cream cheese

  • 200 g Beurre doux ( ramolli à température ambinate)
  • 190 g Fromage frais (Philadelphia, St Môret)
  • 250 g Sucre glace (tamisé)
  • 2 cc Vanille

Instructions

Préparation des cupcakes carrot cake

  1. Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes.
  2. Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices, la noix de muscade, le gingembre, les clous de girofle et la cannelle.
  3. Dans un autre récipient mélangez ensemble au fouet à main les oeufs, le sucre brun, le sucre en poudre, l'huile végétale, la vanille et les carottes râpées.
  4. Incorporez avec une spatule les ingrédients secs puis les noix concassées.
  5. Versez la préparation dans les caissettes en les remplissant au 3/4.
  6. Et cuire au four environ 20 minutes puis les laissez complètement refroidir.

Glaçage au cream cheese

  1. Placez le beurre ramolli et coupé en morceaux dans le bol du batteur muni du fouet et battre pendant au moins 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'un beurre pommade.
  2. Baissez la vitesse du batteur et incorporez le cream cheese puis reprenez à vitesse rapide pendant environ 2-3 minutes.
  3. Baissez à nouveau la vitesse du batteur et incorporez le sucre glace tamisé et la vanille puis mélangez à nouveau pendant environ 3-5 minutes jusqu'à obtenir un glaçage crémeux et homogène.
  4. Garnir une poche pâtissière avec le glaçage et la placer au frigo pour environ 30 minutes avant de décorer vos cupcakes avec.
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Dessert, Gâteau
  • Cuisine: Américaine

Nutrition

  • Calories: 341
  • Sugar: 27
  • Sodium: 196
  • Fat: 21
  • Saturated Fat: 10
  • Carbohydrates: 37
  • Fiber: 1
  • Protein: 3
  • Cholesterol: 64