Description
Délicieuse crème chantilly au mascarpone légère pour garnir et décorer vos gâteaux. (quantité pour décorer 10-12 cupcakes) Doublez les quantités pour garnir et décorer un layer cake de 15 cm x 10 cm de hauteur.
Ingredients
- 225 ml Crème liquide - Entière à 30 - 35 % de mg
- 125 g Mascarpone - froid
- 65 g Sucre glace - tamisé
- 1 c. à café Vanille - liquide
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni du fouet pâtisserie, la crème liquide froide, le mascarpone froid, le sucre glace tamisé et la vanille.
- Battre à vitesse rapide pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème épaisse et ferme.
Attention à ne pas trop battre la crème sinon elle sera granuleuse. Si c'est le cas, ajoutez de la crème bien froide par toute petite quantité tout en laissant tourner le batteur pour rattraper la crème. - Utiliser immédiatement la crème dans vos desserts.
Notes
- Conservation : Au frigo pendant 2-3 semaine.
- Pour une crème pus ferme : Utiliser un mélange tant pour tant crème et mascarpone.
- Vous pouvez placez le bol du mixeur et le fouet au frigo pendant au moins 20 minutes pour réussir à monter la crème.
- Pour une crème moins sucré: réduire la quantité de sucre.
Version salé :
Retirer le sucre et ajouté une pincée de sel et des herbes comme de l'aneth et du jus de citron.
- Prep Time: 5 minutes
- Category: Dessert, glaçage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 140
- Sugar: 5
- Sodium: 14
- Fat: 12
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 6
- Protein: 1
- Cholesterol: 39