Base aux Oreo :

1. Mixez les biscuits Oreo dans un robot mixeur jusqu'à obtenir une fine poudre de biscuits.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. 
3. Incorporez le beurre fondu au mélange de biscuit Oreo en poudre et mélangez bien pour que le beurre s'incorpore bien aux biscuits mixés.
4. Versez le mélange dans le fond d'un cercle à pâtisserie ou un moule à fond amovible comme un moule à charnière préalablement couvert d'une feuille de papier cuisson. 
5. Tassez le mélange de biscuits pour obtenir une fine couche de biscuits reconstitués sans remonter sur les bords.
6. Placez le moule au frigo pendant la préparation du cheesecake.

Cheesecake aux Oreo:

1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
2. Battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Dans un autre récipient montez la crème liquide froide au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. 
4. Incorporez délicatement la crème montée et les morceaux d'Oreo au premier mélange contenant le fromage frais, le sucre et la vanille à l 'aide d'une spatule souple et jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez la préparation dans le moule sur le fond de biscuits reconstitués et lisser le dessus avec une spatule coudée.
6. Laissez reposé au frigo pendant au moins 4 heures.

Glaçage chantilly mascarpone :

1. Placez les ingrédients dans un récipient, la crème liquide entière froide le mascarpone froid, le sucre glace et la vanille.
2. Mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une chantilly ferme. 
3. Démoulez délicatement le cheesecake de son moule. 
4. Remplir une poche pâtissière munie d'une douille de décoration le glaçage chantilly et décorer le dessus du cheesecake en formant des tourbillons sur tout le contour. 
5. Décorer avec des biscuits Oreo entiers parsemez d'Oreo en poudre l'ensemble du gâteau.