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Cinnamon Rolls Nutella


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  • Author: Fadela
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 12 brioches

Description

Délicieuses brioches roulées garnies de Nutella et servies avec un glaçage cream cheese au Nutella ( Pour 12 brioches)


Ingredients

Pâte à brioche

  • 260 ml de lait tiède
  • 10 g de levure de boulanger sèche instantanée
  • 540 g de farine T45
  • 65 g de sucre roux
  • 1 c. à café de sel
  • 1 oeuf - température ambiante
  • 80 g de beurre doux - fondu

Garniture 

  • Nutella

Glaçage Nutella

  • 100 g de fromage frais - Philadelphia
  • 40 g de beurre doux - ramolli
  • 60 g de sucre glace
  • 1 c. à café de vanille
  • 2 c. à soupe de Nutella 

Instructions

  1. Dans le bol de votre robot pâtissier muni du crochet à pâtisserie, placez la farine, le sucre roux et la levure de boulanger sèche instantané. (Si vous utilisez de la levure sèche active, réhydratez la dans le lait tiède pendant 10 minutes)
  2. Mélangez à vitesse moyenne, puis incorporez le lait tiède, le beurre fondu et l'oeuf et continuez de pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
  3. Couvrir la pâte d'un torchon et laissez pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. (Ou laissez pousser la pâte au frigo durant la nuit) 
  4. Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis l'étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un rectangle de 30 x 40 cm environ.
  5. Garnir toute la surface avec de la pâte à tartiner chocolat Noisette puis roulez la pâte sur elle-même sur la largeur pour avoir un long boudin de pâte.
  6. A l'aide d'un couteau ou en utilisant du fil dentaire, découpez le boudin de pâte en 12 morceaux égales et les placer dans un grand plat à gratin préalablement graissé avec du beurre en les espaçants un peu pour les laisser gonfler.
  7. Couvrir à nouveau d'un torchon et laissez lever la pâte une seconde fois pendant 30 minutes à 1 heure.

Cuisson

  1. Préchauffez le four à 180°C et cuire les brioches pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.
  2. Laissez les brioches refroidir un peu.

Glaçage cream cheese Nutella

  1. Dans un bol moyen placez tous les ingrédients, le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace, la vanille et le Nutella.
  2. Fouettez au batteur électrique quelques instants jusqu'à obtenir un glaçage épais et crémeux.
  3. Garnir le dessus des roulés au Nutella avec le glaçage, parsemés de noisettes concassées et dégustez.

Notes

Conservation : Les brioches seules se conservent à température ambiante pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique ou au frigo jusqu'à 5 jours sous un film alimentaire et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Conseils et astuces :

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour la brioche.
  • Pétrir au moins 5 minutes.Laissez poussez la pâte au frigo la veille ou utilisez votre four réglé à 40-50°C pour accélérer la pousse.
  • Servir légèrement tiède ou réchauffez au micro-ondes à faible puissant pour leur redonner une texture moelleuse.
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: brioches
  • Cuisine: Américain