Cookies façon Grinch, une recette de cookies de Noël verts avec un petit coeur en sucre au centre (pour 12 cookies)

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Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique) et le sel, puis réservez.
Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour colorer la pâte, mélangez jusqu’à une couleur uniforme.
Incorporez le mélange de farine délicatement à la spatule souple jusqu’à obtenir une pâte homogène.(réfrigérez la pâte si elle est trop collante)
Formez 12 boules de pâte de taille égale, roulez-les dans du sucre en poudre ou du sucre cristallisé pour les enrober.
Déposez les boules sur la plaque en les espaçant légèrement.
Faites cuire 10 - 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes et le centre encore mou.
À la sortie du four, pressez doucement un cœur en sucre rouge sur chaque cookie encore chaud.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Conservation : Conservez les cookies dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité pendant 5 jours ou jusqu’à 1 mois au congélateur.

Conseils :

Utilisez du colorant en gel : Il donne une couleur verte intense sans altérer la texture de la pâte.
Pesez les boules de pâte : Pour des cookies uniformes, pesez chaque portion ou utilisez une cuillère à glace.
Roulez bien les boules dans le sucre : Cela garantit une belle croûte sucrée à la cuisson.
Ajoutez les cœurs immédiatement : Pressez les décorations sur les cookies dès la sortie du four pour qu’elles adhèrent bien.
Surveillez la cuisson : Ne laissez pas les cookies brunir, ils doivent rester moelleux au centre.
Reformer les cookies : Dès la sortie du four utilisez un emporte-pièce rond et faites le tourner autour de chaque cookies encore chaud pour leur redonner une forme bien ronde.