Description
Recette des cookies sans gluten aux pépites de chocolat ( pour 12 - 14 cookies)
Ingredients
- 115 g de beurre doux - ramolli
- 90 g de sucre blanc
- 40 g de sucre brun - vergeoise brune ou cassonade
- 1 oeuf - température ambiante
- 1/2 c. à café de vanille liquide
- 175 g de farine de riz (sans gluten)
- 50 g de fécule de maïs - maïzena
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 pincée de sel de Guérande
- 140 g de pépites de chocolat
Instructions
- Placez dans un récipient le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre en poudre et le sucre brun.
- Mélangez au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide et mélangez 1 minute pour les incorporer.
- Ajoutez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la fleur de sel puis les pépites de chocolat.
- Mélangez délicatement avec une spatule pour les incorporer et juste assez pour avoir une pâte à cookies souple et homogène.
- Couvrir de film alimentaire et placez au frigo pour 1 à 2 heures.
- Façonnez des boules de cookies et les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et séparer de 5 cm environ car ils vont gonflés.
- Placez la plaque au congélateur pour 15 - 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et cuire les cookies à mi-hauteur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient bien gonflés et dorées sur le dessus.
- Laissez les refroidir un peu sur la plaque avant de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux. (Ils sont encore un peu mou à la sortir du four mais ils vont durcir en refroidissant)
Notes
Conservation et congélation : Dans une boîte de conservation pendant 1 semaine et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: cookies, biscuits
- Cuisine: American