Description
Recette de la crème au beurre Russe, un glaçage onctueux et lisse parfait pour décorer les gâteaux. (quantité pour décorer 10-12 cupcakes ou couvrir un layer cake de 15 cm)
Ingredients
- 227 g Beurre doux - ramolli
- 396 g Lait concentré sucré
- 1 c. à café Vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Placez le beurre ramolli coupés en morceaux dans le bol du batteur muni du fouet et battre à vitesse rapide pendant environ 5 minutes.
- Baissez à vitesse moyenne et incorporer le lait concentré sucré, la vanille et le sel.
- Reprendre à vitesse rapide et battre pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et lisse. ( le mélange va d'abord passer par une consistance granuleuse avant de retrouver une texture crémeuse)
- Changez le fouet par la spatule plate et battre à vitesse lente pendant 2 minutes pour lisser la crème.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Conserver au frigo et le sortir 1 heure avant de l'utiliser. La fouetter pendant -10 minutes au robot pâtissier pour lui redonner sa texture onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Dessert, Gâteau
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Calories: 263
- Sugar: 12
- Sodium: 204
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 12
- Protein: 1
- Cholesterol: 48