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Crème pâtissière la recette facile

Crème pâtissière facile


  • Author: Fadela
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 12 portions

Description

Recette de la crème pâtissière onctueuse et savoureuse pour vos pâtisseries maison ( environ 10 - 12 portions)


Ingredients

  • 500 ml Lait (demi-écrémé ou entier )
  • 1 Gousse de vanille
  • 3 Jaunes d'oeufs
  • 100 g Sucre en poudre
  • 40 g fécule de maïs (ou farine)

Instructions

  1. Commencez par placer le lait et la gousse de vanille coupée en 2 et grattée dans une casserole et portez à ébullitions sur un feu moyen.
  2. Pendant ce temps battre au fouet à main les jaunes avec le sucre en poudre et la fécule de maïs pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Débarrassez la gousse de vanille et versez le lait progressivement dans le bol contenant les jaunes d'oeufs tout en mélangeant au fouet et jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Transvasez la préparation dans la casserole et portez à ébullitions sur un feux moyen tout en mélangeant sans cesse avec le fouet. Dès que ça commencer à bouillir prolonger pendant 1 -2 minutes la cuisson.
  5. Versez immédiatement la crème pâtissière dans un plat à gratin propre et couvrir au contact de film alimentaire puis placez au frigo jusqu'à complet refroidissement.
  6. Fouetter un peu la crème pâtissière refroidie avant de l'utiliser.

Notes

Conservation : au frigo pendant 2 jours. 

  • Vous pouvez remplacez la fécule par de la farine.
  • Vous pouvez utiliser des jaunes d'oeufs (crème plus riche) ou des oeufs entiers.

En option : ajoutez jusqu'à 50 g de beurre pour une crème plus ferme ou ajoutez une feuille de gélatine préalablement réhydratée et à incorporer en fin de cuisson hors du feu.

  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 5 minutes
  • Category: crème, Dessert
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Calories: 85
  • Sugar: 10
  • Sodium: 20
  • Fat: 3
  • Saturated Fat: 1
  • Carbohydrates: 14
  • Protein: 2
  • Cholesterol: 53

Keywords: crème pâtissière