Description
Pour un moule de 20 cm x 20 cm 9 parts
Ingredients
- Pour la pâte et le crumble
- 350 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 100 g de sucre de canne
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture
- 2 pommes
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 1/4 c. à café de cannelle
- 1/2 jus de citron
- Un peu d'eau
Instructions
- Dans la cuve de votre batteur avec le crochet à pâte, placez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le beurre coupés en dés.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Divisez la pâte en 2, une part qui servira à faire le fond du plat et l'autre pour le crumble du dessus.
- Placez-les 2 boules de pâtes au frigo le temps de préparer les pommes.
- Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole sur feu doux
- Versez le jus de citron, la cannelle et le sucre, puis ajoutez une toute petite quantité d'eau si nécessaire pour que les pommes ne s'accrochent pas au fond de la casserole.
- Faites revenir les pommes pendant 5 minutes, juste assez pour qu'elles se ramollissent un peu sans qu'elles ne se réduisent en compote non plus.
- Chemisez le fond d'un moule carré (type moule à brownie) de papier sulfurisé.
- Versez une moitié de la pâte dans le moule et étalez-la pour former une couche lisse qui servira de base.
- Versez les pommes sur la base de pâte ( en évitant d'ajouter le jus).
- Puis émiettez avec vos doigts en gros morceaux la pâte restante et versez-la sur les pommes.
- Préchauffez votre four à 170°c
- Saupoudrez le dessus de sucre de canne et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.