Cupcakes chocolat

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand récipient mélangez et tamisez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre noir et le sel, puis réservez.
3. Dans un grand saladier fouettez ensemble, l'huile végétale, les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients et le lait jusqu'à obtenir une pâte à cupcakes foncé et homogène.
5. Versez la pâte dans les caissettes en les remplissant au 3/4 pas plus et cuire les cupcakes pendant environ 15 à 17 minutes sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits au centre.
6. Démoulez délicatement les cupcakes au chocolat et les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.

Glaçage marshmallow 

1. Cuire au bain-marie les blancs d'oeufs et le sucre placés dans un récipient résistant à la chaleur sur une casserole contenant un peu d'eau chauffée sur un feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
2. Transvasez la préparation dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie et fouettez à vitesse rapide pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et bien ferme.
3. Placez le glaçage dans une grande poche à douille munie d'une grande douille ronde.
4. Pochez des grosses boules sur les cupcakes au chocolat refroidis. 
5. Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le placer dans une petite poche à douille.
6. Décorez les cupcakes avec le chocolat pour former des yeux et une bouche pour faire les fantômes.
7. Dégustez !