Description
Recette des cupcakes Kinder au chocolat avec des chocolats Kinder Maxi (pour environ 12 cupcakes)
Ingredients
Cupcakes chocolat
- 100 g de farine - T45
- 40 g de cacao en poudre - non sucré
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel fin
- 150 g de Sucre en poudre
- 2 Oeufs - température ambiante
- 1 c. à café de vanille
- 85 ml d'huile végétale
- 125 ml de lait fermenté
Ganache Kinder
- 200 g de Kinder - 10 barres
- 170 ml de crème liquide entière chaude
- 170 ml de crème liquide entière froide
Instructions
Ganache Kinder
- Dans un large récipient placez les morceaux de Kinder.
- Faites chauffez la moitié de la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissements puis la versez en une fois sur les chocolats Kinder.
- Laissez reposez quelques instants puis mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Ajoutez l'autre moitié de crème froide et mélangez à nouveau pour l'incorporer à la préparation.
- Passez un coup de mixeur plongeant pour bien lisser la ganache et les morceaux de chocolat qui ne sont pas bien fondus.
- Couvrir la ganache au contact de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 4 heures voir une nuit.
Cupcakes chocolat
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucre, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
- Dans un autre large récipient, placez l'huile végétale, les oeufs, l'extrait de vanille et le lait fermenté et mélanger avec un batteur électrique ou un fouet à main jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le mélange de farine en 2-3 fois et mélangez entre chaque ajouter pour les incorporer et jusqu'à avoir une pâte homogène.
- Versez la pâte à cupcakes dans les caissettes en les remplissant de moitié ou max au 3/4.
- Cuire les cupcakes au four pendant 17 - 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflé et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes.
- Laissez les cupcakes au chocolat refroidir un peu dans le moule avant de les démouler et de les placer sur une grille de refroidissement pour les laissez complètement refroidir à température ambiante.
Montage des cupcakes
- Sortir la ganache kinder du frigo et la montée avec un batteur électrique ou votre robot pâtissier à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse et ferme.
- Remplir une grande poche à douille avec une douille de décoration (1B ou 1M) avec toute la ganache Kinder et faites des tourbillons sur le dessus des cupcakes au chocolat.
- Décorer avec un morceaux de chocolat Kinder Maxi ou Kinder Bueno, ajoutez un filet de chocolat fondu et placez les cupcakes au frigo pour 1 heure avant de les servir.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3-4 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Remplacer le lait fermenté par du lait demi-écrémé avec un peu de vinaigre blanc ou un mélange égale de yaourt et lait ou crème fraiche et lait.
Remplacer le bicarbonate de soude par 1 1/4 cuillère à café de levure chimique.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Cupcakes
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcakes
- Calories: 294
- Sugar: 23.1 g
- Sodium: 128.9 mg
- Fat: 18.1 g
- Carbohydrates: 32.7 g
- Protein: 4.3 g
- Cholesterol: 48.4 mg