Description
Recette du Fondant Baulois, un gâteau au chocolat ultra fondant et riche en chocolat ( pour un moule de 20 cm 8-10 parts)
Ingredients
- 200 g de chocolat pâtissier - 54 % ou 66%
- 200 g de beurre demi-sel
- 1 c. à soupe de caramel au beurre salé
- 5 oeufs à température ambiante - env. 250 g
- 1 c. à café de vanille liquide
- 100 g de Sucre de canne
- 20 g de farine T45
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante et faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir une préparation liquide.
- Ajoutez le caramel au beurre salé au mélange de chocolat et beurre fondu et l'incorporez avec une spatule ou un fouet à main puis réservez.
- Placez dans un grand récipient les oeufs, le sucre de cane, la vanille et fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Incorporez le mélange de chocolat fondu puis la farine avec une spatule et mélangez jusqu'à avoir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm préalablement graissez ou chemisez de papier cuisson.
- Cuire au four pendant 5 minutes puis baissez la température à 120°C et prolongez la cuisson de 30 minutes.
- Sortez le moule du four et laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante sans le démouler, puis couvrir de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 4 heures idéalement 1 nuit.
- Démoulez délicatement le gâteau de son moule et le servir.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Conserver le fondant Baulois au frigo pendant 3 à 5 jours, vous pouvez aussi le congeler jusqu'à 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: gâteau, dessert
- Cuisine: Française