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Fondant baulois


  • Author: Fadela
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 8 parts

Description

Recette du Fondant Baulois, un gâteau au chocolat ultra fondant et riche en chocolat ( pour un moule de 20 cm 8-10 parts)


Ingredients

  • 200 g de chocolat pâtissier - 54 % ou 66%
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe de caramel au beurre salé
  • 5 oeufs à température ambiante  - env. 250 g
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 100 g de Sucre de canne
  • 20 g de farine T45

 


Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante et faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir une préparation liquide.
  2. Ajoutez le caramel au beurre salé au mélange de chocolat et beurre fondu et l'incorporez avec une spatule ou un fouet à main puis réservez.
  3. Placez dans un grand récipient les oeufs, le sucre de cane, la vanille et fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  4. Incorporez le mélange de chocolat fondu puis la farine avec une spatule et mélangez jusqu'à avoir une préparation homogène.
  5. Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm préalablement graissez ou chemisez de papier cuisson.
  6. Cuire au four pendant 5 minutes puis baissez la température à 120°C et prolongez la cuisson de 30 minutes.
  7. Sortez le moule du four et laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante sans le démouler, puis couvrir de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 4 heures idéalement 1 nuit.
  8. Démoulez délicatement le gâteau de son moule et le servir.

Notes

Conservation : Conserver le fondant Baulois au frigo pendant 3 à 5 jours, vous pouvez aussi le congeler jusqu'à 3 mois.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Category: gâteau, dessert
  • Cuisine: Française

Keywords: Fondant baulois, fondant au chocolat, gâteau au chocolat