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Ganache au Chocolat


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

3.8 from 39 reviews

  • Author: Fadela
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 10 portions

Description

Recette ganache chocolat facile et rapide, avec du chocolat et de la crème liquide, à utiliser pour garnir, napper ou décorer vos gâteaux (environ 10 portions) 


Ingredients

  • 200 g chocolat - pâtissier à 54 % 
  • 200 g Crème liquide entière à 30 % de mg

Instructions

  1. Hachez le chocolat à l'aide d'un grand couteau et placez le dans un bol moyen en verre ou en inox.
  2. Dans une casserole chauffez la crème liquide entière, dès les premières ebullitions retirer du feu.
  3. Versez la crème liquide chaude sur le chocolat haché en 1 fois ( en 2-3 fois pour des plus grosses quantités)
  4. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, jusqu'à ce que le chocolat ait totalement fondu.
  5. Couvrir au contact avec du film alimentaire et placez au frigo jusqu'à refroidissement. 

Notes

Conservation : 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur. 

Pour une version fouettée : Laissez la ganache refroidi à température ambiante jusqu'a ce qu'elle soit plus épaisse et la fouetté au batteur électrique à vitesse lente pendant 1-2 minutes max.

  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 5 minutes
  • Category: Dessert, Layer cake, gâteau
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Calories: 189
  • Sugar: 5
  • Sodium: 12
  • Fat: 16
  • Saturated Fat: 10
  • Carbohydrates: 10
  • Fiber: 2
  • Protein: 2
  • Cholesterol: 28