Description
Recette du gâteau au chocolat ultra fondant et sans farine pour un moule de 20-22 cm (8-10 parts)
Ingredients
- 225 g Chocolat noir - 70 % ou 64 %
- 120 g Beurre doux - non salé
- 5 œufs - température ambiante
- 150 g Sucre de canne
- 1 c. à soupe Cacao en poudre - non sucré
- 1/2 c. à café Café soluble - en option
- 2 c. a café Extrait de vanille - liquide
- 1 pincée Sel - fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 165 °C et beurrez un moule à gâteau rond de 20 - 22 cm de diamètre.
- Cassez le chocolat en morceau et le placer dans un récipient avec le beurre coupé en dés.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.
- Pendant ce temps, placez les jaunes dans un récipient et battre au fouet pendant 1 minute avec le sucre en poudre, le sel et la vanille.
- Incorporez le mélange de chocolat fondu avec le beurre et battre au fouet à nouveau pendant 1 minute environ.
- Terminez en ajoutant le cacao en poudre et le café expresso instantané et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige avec un batteur électrique à vitesse lente puis moyenne jusqu'à obtenir des blancs bien ferme (battre pendant au moins 5 minutes).
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le moule à gâteau et cuire au four pendant 45-50 minutes.
- Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Jusqu'à 5 jours à température ambiante ou au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 177
- Sugar: 6
- Sodium: 52
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 84