Fondant au chocolat

4.5 from 13 reviews

Recette du gâteau au chocolat ultra fondant et sans farine pour un moule de 20-22 cm (8-10 parts)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Préchauffez le four à 165 °C et beurrez un moule à gâteau rond de 20 - 22 cm de diamètre.
Cassez le chocolat en morceau et le placer dans un récipient avec le beurre coupé en dés.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.
Pendant ce temps, placez les jaunes dans un récipient et battre au fouet pendant 1 minute avec le sucre en poudre, le sel et la vanille.
Incorporez le mélange de chocolat fondu avec le beurre et battre au fouet à nouveau pendant 1 minute environ.
Terminez en ajoutant le cacao en poudre et le café expresso instantané et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige avec un batteur électrique à vitesse lente puis moyenne jusqu'à obtenir des blancs bien ferme (battre pendant au moins 5 minutes).
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans le moule à gâteau et cuire au four pendant 45-50 minutes.
Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler.