Description
Comment faire un glaçage rocher au chocolat au lait pour napper tous vos gâteaux et desserts ( pour un gâteau de 25 cm de diamètre ou une bûche de 25 cm de long)
Ingredients
- 500 g de chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc
- 70 g d'huile végétale - Huile de pépin de raison ou de tournesol
- 90 g de pralin - amandes ou noisettes concassées
Instructions
- Placez le chocolat au lait dans un grand récipient cassé en morceaux ou haché finement au couteau.
- Ajoutez l'huile végétale et faites fondre au bain-marie jusqu'à obtenir une ganache bien liquide et sans morceaux.
- Hors du feu ajoutez le pralin ou les amandes concassés et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir un glaçage roche homogène.
- Utiliser immédiatement ou réchauffez à 35°C pour l'utiliser.
Notes
Conservation : Plusieurs semaines à température ambiante, placé dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Vous pouvez faire un mélange de moitié chocolat au lait et chocolat noir.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: desserts, pâtisserie
- Cuisine: Française