Chiffon cake

1. Préchauffez le four à 170°C et préparez 3 moules de 15 cm non chemisés.
2. Mélangez et tamisez la farine, le sel et la levure, puis réservez.
3. Fouettez les jaunes d’œufs avec l’huile, le sucre, la vanille et le lait.
4. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Montez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre pour obtenir une meringue ferme.
6. Incorporez délicatement la meringue à la pâte avec une spatule.
7. Versez dans les moules, puis enfournez 40 minutes sans ouvrir le four.
8. Laissez refroidir tête en bas 1h30 avant de démouler, puis placez au frais.

Garniture fraises

1. Mélangez les fraises coupées avec le sucre et laissez reposer quelques minutes au frais.

Chantilly

1. Placez la crème, le sucre glace et la vanille au froid 10 minutes.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme, lisse et aérienne.

Montage

1. Déposez une première génoise, puis garnissez de chantilly et de fraises.
2. Répétez le montage avec les autres couches.
3. Recouvrez le layer cake de chantilly puis lissez.
4. Décorez avec le reste de crème et des fraises fraîches.
5. Réfrigérez 1 heure avant de servir avec un coulis de fraise.