Pâte brisée :

1. Placez dans un grand bol, la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et le beurre froid coupés en morceaux.
2. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir un texture sableuse.
3. Ajoutez l'eau et ramassez la pâte pour former une boule de pâte homogène.
4. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et placer au frigo pour 30 minutes.
5. Foncer un plat à tarte avec la pâte et faites des trous avec une fourchette.
6. Et placez au congélateur pour 30 minutes
7. Préchauffé le four à 190°C et cuire le fond de tarte rempli avec des billes en céramique, du riz etc. pour 25 minutes environ.
8. Laissez complètement refroidir.

Garniture :

1. Dans un grand récipient, placez le lait concentré sucré, la crème fraiche, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille.
2. Mélangez avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Versez la garniture dans le fond de tarte et placer au frigo pour au moins 4 heures.

Chantilly :

1. Dans un grand bol placez la crème liquide entière froide avec le sucre glace et mélangez avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Versez la chantilly sur la tarte bien froide, parsemez de zestes de citron et servir.