Préparation des cupcakes

1. Préchauffez le four à 175°C et préparez un moule à mini cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Dans un bol mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Dans un grand saladier battre au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre pendant 1-2 minutes.
4. Ajoutez l'oeuf, la vanille, le colorant alimentaire rouge et le vinaigre de cidre de pommes et battre au fouet pour les incorporer (ajuster la quantité de colorant jusqu'à avoir une couleur rouge vive)
5. Incorporer les ingrédients secs et le lait alternativement et mélangez avec une spatule pour les incorporer.
6. Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant au 3/4.
7. Cuire les mini cupcakes au four pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien cuits au centre.
8. Les laissez refroidir un peu avant de les démouler et de les laissez complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

Glaçage Cream Cheese

1. Placer le fromage frais froid, la crème liquide entière froide, le sucre glace et la vanille dans un récipient.
2. Mélangez au batteur électrique à vitesse 1 pendant 2 minutes environ jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et épaisse.
3. Remplir de glaçage une poche à douille munie d'une douille étoile et décorer les mini cupcakes.
4. Parsemez des sprinkles et dégustez !