Description
Délicieux gâteau au chocolat, parfait pour toutes vos réalisations de layer cakes. Pour 2 gâteaux cuit dans un moule de 15 cm de diamètre (4 couches de génoises)
Ingredients
- 3 œufs - à température ambiante
- 250 g Sucre en poudre
- 2 c. à café de Vanille liquide
- 250 ml de Crème liquide - entière et froide
- 175 g de Farine - T45
- 75 g de Cacao en poudre - amer et non sucré
- 9 g de Levure chimique
- 1 pincée de Sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante et chemisez de papier sulfurisé 2 moules à gâteau de 15 cm de diamètre. (ou cuire dans le même moule en 2 fois)
- Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez au fouet les œufs, le sucre et l'extrait de vanille pendant environ 10 minutes, le mélange va doubler voir tripler de volume.
- Pendant ce temps placer la crème liquide bien froide dans un récipient et battre au fouet électrique à vitesse moyenne pendant environ 4 minutes jusqu'à obtenir une crème fouetté épaisse.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
- Baissez la vitesse du batteur et incorporez le mélange d'ingrédients secs et laissez tourner le batteur pendant maximum 1 minute jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez alors la crème fouettée avec une spatule délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez votre pâte à gâteau dans vos 2 moules et cuire pendant 45 - 55 minutes environ.
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un testeur ou de la lame d'un couteau, le gâteau est cuit lorsque la lame ressort propre.
- Laissez refroidir une dizaine de minutes votre gâteau dans son moule avant de le démouler, puis laissez-le complètement refroidir sur une grille tête en bas.
- Emballez-le de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 2 heures avant de le découper.
Notes
Conservation : à température ambiante pendant 1 semaine sous un torchon ou dans une boite de conservation.
Au congélateur jusqu'à 3 mois couvert d'un film alimentaire.
- Vous pouvez réduire de 1/3 la quantité de sucre en poudre
- Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat à la préparation pour un goût encore plus chocolaté
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Gâteau, Génoise
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 236
- Sugar: 21
- Sodium: 25
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 69