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Molly cake chocolat génoise facile et moelleuse

Molly Cake au chocolat


  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 12 personnes

Description

Délicieux gâteau au chocolat, parfait pour toutes vos réalisations de layer cakes. Pour 2 gâteaux cuit dans un moule de 15 cm de diamètre (4 couches de génoises)


Ingredients

  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 250 g sucre ( en poudre)
  • 2 cc Vanille
  • 250 ml crème liquide (entière à 30 % de mg)
  • 175 g farine (T45)
  • 75 g cacao en poudre (amer non sucré)
  • 9 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante et chemisez de papier sulfurisé 2 moules à gâteau de 15 cm de diamètre. (ou cuire dans le même moule en 2 fois)
  2. Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez au fouet les œufs, le sucre et l'extrait de vanille pendant environ 10 minutes, le mélange va doubler voir tripler de volume.
  3. Pendant ce temps placer la crème liquide bien froide dans un récipient et battre au fouet électrique à vitesse moyenne pendant environ 4 minutes jusqu'à obtenir une crème fouetté épaisse.
  4. Dans un autre bol, tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
  5. Baissez la vitesse du batteur et incorporez le mélange d'ingrédients secs et laissez tourner le batteur pendant maximum 1 minute jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  6. Incorporez alors la crème fouettée avec une spatule délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  7. Versez votre pâte à gâteau dans vos 2 moules et cuire pendant 45 - 55 minutes environ.
  8. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un testeur ou de la lame d'un couteau, le gâteau est cuit lorsque la lame ressort propre.
  9. Laissez refroidir une dizaine de minutes votre gâteau dans son moule avant de le démouler, puis laissez-le complètement refroidir sur une grille tête en bas.
  10. Emballez-le de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 2 heures avant de le découper.

Notes

Conservation : à température ambiante pendant 1 semaine sous un torchon ou dans une boite de conservation. 

Au congélateur jusqu'à 3 mois couvert d'un film alimentaire. 

  • Vous pouvez réduire de moitié la quantité de sucre en poudre
  • Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat à la préparation pour un gout encore plus chocolaté
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Category: Gâteau, Layer cake
  • Cuisine: Américaine

Nutrition

  • Calories: 236
  • Sugar: 21
  • Sodium: 25
  • Fat: 10
  • Saturated Fat: 6
  • Carbohydrates: 36
  • Fiber: 2
  • Protein: 5
  • Cholesterol: 69

Keywords: gâteau au chocolat, génoise, génoise au chocolat, Molly cake au chocolat