Description
Délicieuse recette de génoise moelleux pour layer cake, ces quantités sont pour 4 couches de Molly cake cuit dans 2 moules de 15 x 7 cm. (10-12 parts)
Ingredients
- 3 œufs - environ 155 g à température ambiante
- 250 g de sucre en poudre
- 2 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 250 ml de crème liquide entière 30% de mg froide
- 250 g de farine T45
- 9 g de levure chimique
- 3 g de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) et chemisez de papier sulfurisé 2 moules à gâteaux ronds de 15 cm.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez au fouet à vitesse rapide, les œufs, le sucre en poudre et la vanille pendant 10 minutes. le mélange va doubler voir triplé de volume.
- Pendant ce temps montez la crème liquide entière au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème fouettée épaisse.
- Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel et passez-les dans un tamis.
- Baissez la vitesse du batteur et incorporez le mélange d'ingrédients secs, laisser tourner le batteur maximum 1 minute juste assez pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la crème fouettée et l'incorporez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Divisez la préparation en 2 et remplir équitablement les 2 moules préparées.
- Cuir au four à mi hauteur pendant environ 55 minutes à 1 heure.
- Vérifiez la cuisson de votre gâteau en plongeant au centre un cure-dent. Si il ressort propre le gâteau est cuite, si il reste de traces de pâte alors prolongez la cuisson par tranche de 5 minutes.
- Laissez refroidir une dizaine de minutes votre gâteau dans son moule avant de le démouler, puis laissez-le complètement refroidir la tête à l'envers sur une grille à gâteaux.
- Emballez-le de film alimentaire et conservez-le au moins 2 heures au frigo avant de le découper à l’aide d’une lyre à génoise.
Notes
Conservation : 1 semaine dans une boîte avec un couvercle hermétique ou 3 mois au congélateur.
Moins sucré : Réduire de 1/3 voir 1/2 la part de sucre en poudre.
Utiliser bien une crème liquide entière et bien froide et pas une crème liquide allégée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Dessert, Layer cake
- Cuisine: French
Nutrition
- Calories: 243
- Sugar: 20
- Sodium: 105
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 69