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La recette du molly cake

Molly Cake


  • Author: Fadela
  • Total Time: 54 minute
  • Yield: 12 parts

Description

Cette délicieuse recette de gâteau moelleux est parfaite pour faire un layer cake, ces quantités sont pour 4 couches de Molly cake cuit dans 2 moules de 15 x 7 cm de diamètre. (10-12 parts)


Ingredients

  • 3 œufs (environ 155 g à température ambiante)
  • 250 g sucre (en poudre)
  • 2 c. à café extrait de vanille (liquide)
  • 250 ml crème liquide (entière 30% de mg froide)
  • 250 g farine
  • 9 g levure chimique
  • 3 g sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) et chemisez de papier sulfurisé 2 moules à gâteaux ronds de 15 cm de diamètre
  2. Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez au fouet à vitesse rapide, les œufs, le sucre et la vanille pendant 10 minutes. le mélange va doubler voir triplé de volume.
  3. Pendant ce temps montez la crème liquide entière au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème fouettée épaisse.
  4. Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel et passez-les dans un tamis.
  5. Baissez la vitesse du batteur et incorporez le mélange d'ingrédients secs, laisser tourner le batteur maximum 1 minute juste assez pour obtenir un mélange homogène.
  6. Ajoutez la crème liquide et l'incorporez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  7. Divisez la préparation en 2 et remplir équitablement les 2 moules préparées.
  8. Cuir au four à mi hauteur pendant environ 55 minutes à 1 heure.
  9. Vérifiez la cuisson de votre gâteau en plongeant au centre un cure-dent. Si il ressort propre le gâteau est cuite, si il reste de traces de pâte alors prolongez la cuisson par tranche de 5 minutes.
  10. Laissez refroidir une dizaine de minutes votre gâteau dans son moule avant de le démouler, puis laissez-le complètement refroidir la tête à l'envers sur une grille à gâteaux.
  11. Emballez-le de film alimentaire et conservez-le au moins 2 heures au frigo avant de le découper à l’aide d’une lyre à génoise.

Notes

Conservation : 1 semaine dans une boîte avec un couvercle hermétique ou 3 mois au congélateur.

Moins sucré : Réduire de 1/3 voir 1/2 la part de sucre 

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 1 heure
  • Category: Dessert, Layer cake
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Calories: 243
  • Sugar: 20
  • Sodium: 105
  • Fat: 9
  • Saturated Fat: 5
  • Carbohydrates: 37
  • Fiber: 1
  • Protein: 4
  • Cholesterol: 69

Keywords: gâteau, génoise, layer cake, Molly cake