Description
Comment faire le mud cake au chocolat blanc, une génoise à la texture riche et fondante en bouche au bon goût de chocolat blanc ( pour un gâteau de 15 cm 8-10 parts)
Ingredients
- 300 g de Chocolat blanc pâtissier
- 200 g de Beurre - doux non salé
- 250 ml de lait - demi-écrémé
- 165 g de Sucre en poudre
- 10 ml d'extrait de vanille
- 2 œufs - large à température ambiante env. 165 g
- 250 g de Farine - T45
- 1 1/2 c. à café de levure chimique
Instructions
Mud cake au chocolat blanc
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante)
- Préparez 2 moules de 15 cm de diamètre pour la cuisson de vos gâteaux, chemisez-les de papiers sulfurisé.(voir ici la technique pour chemiser un moule à layer cake)
- Dans une casserole à petit feu, faire fondre le beurre, le chocolat blanc, le lait et le sucre et laissez refroidir une dizaine de minutes.
- Dans un bol mélangez la vanille et les œufs et ajoutez-les à votre précédente préparation.
- Dans le bol du robot tamisez la farine et la levure et mélangez à faible vitesse, puis ajoutez la préparation au chocolat dans la farine. Ne vous inquiétez pas si la préparation est liquide c'est tout à fait normal pour ce type de gâteau.
- Versez votre préparation dans vos moules et cuire 50-60 min, vérifiez la cuisson avec un testeur ou un couteau, plongez-le au centre et si il ressort propre la cuisson est finie.
- Laissez refroidir le gâteau dans son moule quelques minutes puis laissez-le refroidir complètement sur une grille
- Emballez votre gâteau de film alimentaire et placez-le au frigo au moins 2 heures avant de le découper.
Notes
Conservation : Jusqu'à 5 jours à température ambiante, 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: génoise, gâteau
- Cuisine: Américaine