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    Accueil / Desserts / Gâteaux

    Mud Cake au chocolat Blanc

    Avr 20, 2022 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Voici une recette de gâteau délicieuse, moelleuse et au magnifique goût et odeur de chocolat blanc. Une texture riche et dense, ce gâteau est une base parfaite pour vos gâteaux en pâte à sucre, ou layer cake à la crème.

    Attention les calories !!! Ce type de gâteau est parfait pour une occasion spéciale genre un anniversaire, un mariage, mais on évitera de le faire uniquement pour le goûter.

    White cake

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    Mud cake au chocolat blanc


    3.9 from 12 reviews

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    Ingredients

    Pour le gâteau 8-10 parts

    • 300 g chocolat blanc
    • 200 g beurre doux
    • 250 ml lait
    • 165 g sucre en poudre
    • 10 ml d'extrait de vanille
    • 2 œufs large (environ 168 gr)
    • 250 gr de farine T45
    • 1 ½ cuillère à café de levure

    Instructions

    Préparation du White cake

    1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante)
    2. Préparez 2 moules de 15 cm de diamètre pour la cuisson de vos gâteaux, chemisez-les de papiers sulfurisé.(voir ici la technique pour chemiser un moule à layer cake)
    3. Dans une casserole à petit feu, faire fondre le beurre, le chocolat blanc, le lait et le sucre et laissez refroidir une dizaine de minutes.
    4. Dans un bol mélangez la vanille et les œufs et ajoutez-les à votre précédente préparation.
    5. Dans le bol du robot tamisez la farine et la levure et mélangez à faible vitesse, puis ajoutez la préparation au chocolat dans la farine. Ne vous inquiétez pas si la préparation est liquide c'est tout à fait normal pour ce type de gâteau.
    6. Versez votre préparation dans vos moules et cuire 50-60 min, vérifiez la cuisson avec un testeur ou un couteau, plongez-le au centre et si il ressort propre la cuisson est finie.
    7. Laissez refroidir le gâteau dans son moule quelques minutes puis laissez-le refroidir complètement sur une grille
    8. Emballez votre gâteau de film alimentaire et placez-le au frigo au moins 2 heures avant de le découper.

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    « Recette du New York cheesecake
    Buttermilk Chocolate Cake - Gâteau au chocolat »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Mélina & Chocolat

      juin 09, 2015 at 11:13

      Olala, vraiment quel talent ! Qui ne rêve pas d'un gâteau comme celui là...

      Répondre
    2. Mounia

      novembre 20, 2016 at 8:45

      Salam wa Aleykoum, j'aime beaucoup tes recettes j'aimerais teste cette recette d'ailleurs du mud cake mais vu que le chocolat blanc de base c'est très sucré j'aimerais savoir si je vais la ganache au Kinder ça ne va pas être trop ? Merci

      Répondre
      • Fadela

        novembre 29, 2016 at 12:25

        Bonjour Mounia, non ça le fera très bien, c'est pas comme manger du chocolat blanc, ça reste un biscuit moelleux, après l'idéal c'est une crème plus légère que la ganache au kinder.

        Répondre
        • Sadia

          février 26, 2020 at 8:35

          Bonsoir et se que c est possible de faire cuire se gâteau dans un seul moule le 15cm merci

          Répondre
          • Fadela

            février 26, 2020 at 8:43

            Bonsoir, oui c’est possible mais le faire en 2 fois alors car ce sera toujours mieux

            Répondre
    3. Salwa

      novembre 30, 2016 at 11:22

      Bsr. D apres vitre experience qu elle est le meilleur cake design.

      Répondre
    4. Falck

      décembre 08, 2016 at 10:01

      Bonsoir. J'aimerais savoir combient de temps se conserve t'il au frais..?

      Répondre
      • Fadela

        décembre 11, 2016 at 5:48

        Bonsoir, le gâteau peut se conserver plus d'une semaine.

        Répondre
    5. Lily

      février 07, 2017 at 8:54

      Bonsoir quand vous dites deux moules de 15 cm combien font ils en hauteur et doit on doubler la quantité d ingrédients de départ ? Merci par avance.

      Répondre
      • Fadela

        février 28, 2017 at 2:52

        Bonjour, je parle des moules à gâteaux hauts PME ou Wilton (7 cm de profondeur) ces quantités ne sont pas à doubler mais il faut diviser la préparation finale dans les 2 moules ou cuisson en 2 fois de préférence.

        Répondre
    6. Manoka

      mars 21, 2017 at 9:16

      En tout cas merci pour les conseils

      Répondre
    7. Marie

      avril 18, 2017 at 2:27

      Bonjour,
      Pourriez vous me dire s'il est possible de faire ce gateau dans un moule en forme d'avion (ou autres d'ailleurs)
      Quel serait le meilleur gateau pour que celui ci ne soit pas trop "lourd" si je le couvre de CBSM?
      Merci beaucoup pour votre aide et votre site est vraiment sympa (ps : je debute...)
      Marie

      Répondre
      • Fadela

        avril 20, 2017 at 12:00

        Bonjour, oui vous pouvez réaliser cette recette dans un moule avion, silicone ou aluminium. Si vous recherchez une recette plus légère essayez plutôt un sponge cake ou un molly cake.

        Répondre
    8. Aurore

      août 21, 2017 at 5:18

      bonjour! peut on remplacer le lait par la même quantité de crème liquide entière?

      Répondre
    9. Céline

      septembre 29, 2017 at 8:37

      Bonjour, votre site, vos recettes, vos conseils, tout est parfait sincèrement.
      Je voulais connaître les quantités des ingrédients pour réaliser un mud cake au chocolat blanc pour un moule de 10cm par 10cm, si cela vous étiez possible...Peut-on le faire cuire dans un seul moule ?
      J'avais une autre question, je dois réaliser un gâteau d'anniversaire à 2 étages, peut-on réaliser un molly cake pour le premier et un mud cake pour le deuxième ? (s'accordent-ils bien ensemble), merci pour votre réponse...
      Céline

      Répondre
    10. Sandy

      avril 20, 2022 at 12:51

      Bonjour

      J’aimerais essayer ce gâteau pour faire un number cake , donc le cuire sur des plaques est ce possible ? Et peut-on ne pas mettre de chocolat blanc ? Je ne suis pas trop fan et plutôt le faire à la vanille ? Cela change t’il la texture si on enlève le chocolat ?

      Merci j’aime beaucoup vos recettes
      Bonne journée






      Répondre
      • Fadela

        avril 25, 2022 at 9:40

        Bonjour je ne pense pas que ce gâteau soit adapté pour faire un number cake, je vous conseillerais plutôt de faire une génoise ou un molly cake. Si vous retirez le chocolat blanc le gâteau perdra sa texture fondante qui fait toute sa particularité.

        Répondre

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